迟到的圣诞卡

今天在老家收到一封来自远方的信件，。。。红彤彤的信封，猜想是一张圣诞卡，嗄！都什么日子了噢！哈哈！是邮寄来迟了啦。。

果然不出所料，这是一张由两个堂弟在伦敦寄来给阿嬤的圣诞祝福卡。。。虽然卡片的图画或卡内写着祝福语，阿嬤都看不清楚也读不懂，但是感受到远方有孙儿们对她的关心，明显看得出收到卡的阿嬤是很开心，还很珍而重之（当宝）地吩咐我帮她把它收在房里。哈哈！这就是我们的阿嬤！！

2012圣诞节快乐

致所有的朋友们，

Merry Christmas~~~
╭☆╮╭☆╮╭☆╮╭☆╮╭☆╮╭☆╮
∣ 圣∣∣∣ 诞∣ ∣节|| 快∣ 乐∣ ！∣
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*.°※.★..*♫*.°※.*★*.※.°*.°.*★ Merry Christmas *★ 。* ※
*°*◢▇◣*.°*.♫*..*。*..*。※*°))♥Happy new year 2013♥
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◢▇▇▇▇▇◣..↺(▶★◀)↺¤*/______/ 5 \曲【夢想成真了】
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~ mag～

圣诞来，圣诞老人驾车来，
圣诞好，圣诞礼物不能少，
圣诞妙，圣诞气氛更热闹，
圣诞节已来到，祝你圣诞乐开怀，幸福永远跟随你。
祝福你及你所爱的人新的一年中万事如意。
May its blessings lead into a wonderful year for you and all whom you hold dear.

Chocolate Moist Muffins 湿润巧克力满芬

今时今日的社会。。。某些人们的观念居然已经演变成，原来为了要填饱肚子或吃得健康而烧菜煮饭，满足自己的口欲而花时间做糕点，都是一件对时间很奢侈的事，这些都是要很得空才能够做到的事啊。。。

无奈！

一直都有很多这样的朋友会问我：『我看你应该是是太得空闲了哦，每次都看到你都在面子书post 很多食物的相片，你那么的空闲哪？每天烧菜煮饭做糕咩！。。。』

我，无言中。。。

接着他们也会说：『也是的啦！你们两个人没有孩子的束博，是应该很闲的。。我啊。。每天都忙到天昏地暗的咯。。。』

继续无言中。。。一笑置之

对类似这样带点讽刺的话语，有时心情真的会很沮丧，有被干涉的感觉，但是我通常也只有报于一副傻笑，因为与他们争论也是徒然的。。。

坦白说。。。。
无论我是否真的因为太多时间，吃饱太得空没事做，实际上都与这些爱说话的人毫不相干。。。

我！还是会继续依然故我的。

幸好他们应该没有看到部落格这里。。。否则不懂还有什么话给我听呢！
^-^    哈哈哈！ 


Moist Chocolate Muffins (湿润巧克力满芬)
食谱参考自joceline

280gm 自发面粉
140gm 白砂糖
140gm 巧克力粒
60  gm 无糖巧克力粉
1茶匙  苏打粉
1茶匙  香草精
1粒       鸡蛋
150gm  原味yogurt
160gm 鲜奶
100gm 粟米油

适量巧克力粒（洒面）

做法：

1）粉类过筛备用。将所有的干材料放在一个大容器里。
2）湿材料倒入一个碗里搅拌至均匀。
3）将做法（2）的液体状倒入做法（1）里搅拌均匀成面糊。
4）把巧克力面糊倒入满芬杯子里至8分满。撒上适量的巧克力豆。
5）预热烤箱 170度，烘烤大约 30分钟或至熟。

2012冬至快乐

转眼间 又是冬至，祝大家冬至快乐，福气安康。。。

今天世界没有末日！！！^-^

阿嬤！加油！II

转眼间阿嬷从医院回家已经两个多星期了。。。。

膳食的问题在四叔安排下暂时是解决了 ，小姑每个早上过去照料清洁及准备早餐 ，6天的晚餐膳食由大姑 二姑轮流负责，午餐膳食及其余的时间由四叔负责。

回家后的第二天阿嬤坚持不穿成人纸尿片，结果事与愿违 她久坐后 ，发现身体无力不听使唤，很难起身走动去大小号，眼见自己无法控制行动 导至状况连连， 而更心痛要让当时在场的四叔替她收拾惨局，当晚她连晚餐也不吃，很虚弱地躺在床上休息， 状似意志消沉 有意放弃自己 。。。

替阿嬤换纸尿片的工作很自然地落在我与小姑身上，。。。


我第一次替阿嬷穿纸尿片， 真的豪无头绪 搞糊涂了。。。。 是硬着头皮勉强帮她穿上了， 辛苦了阿嬷在过程中要被我翻来翻去， 不知道她有没有头昏 ，不过我自己倒是搞到满头大汗。噢 ！第一次的感觉这是个蛮大工程一下罗 ！结果呢！事后才知道替阿嬤穿纸尿片是前后穿倒反了。

 阿嬷虽然身型瘦削， 但此终是不是小孩的身型， 替行动不便的成人换尿片，并非说说那么容易，庆幸阿嬷仍然可以自己慢慢翻身缩脚配合 ，一次生 两次孰。。我们都 可能不专业但是下次会越来越熟悉的啦。

其实心里当下有点点感触的，我们阿嬷已经走到需要穿尿片的日子，她接下来的路可能会越来越难走了。

阿嬷穿纸尿片的第4天。。。。
我第一次碰到阿嬷拉屎在尿片里， 唯有硬着头皮 ，小心翼翼地先替她把尿片解开，为她清理抹干净了才重新包上干净的纸尿片。。 呼 ！。。。

真 捏一把汗 。。。期间发现阿嬷躺着会把脚提起来， 方便我的工作 ，比起第一次的呆呆脚 ，这个动作有进步了， 可能是开始适应了让人替她穿纸尿片 。

我觉得阿嬷很坚强， 知道没有吃没有力气 ，吞不下也勉强吃几口 ，脚步多么沉重 酸痛无比， 也很努力地踏出每一步 。只是再坚强的人终究还是会敌不过身体机能退化，大家都知道以阿嬷的一把年纪， 恢复以前壮年的脚步的机会其实是很渺茫。
我们各自都需要工作及有各自的生活， 无法长时间陪伴她左右。我们只能以各自的能力范围，互相配合分工来照顾她，目前的阶段也唯有希望阿嬷的状况不要继续恶化下去。 这样接下来的日子她才能够过得自在一点。。。 

阿嬤！加油！

阿嬤在星期一的旁晚时分因发高烧被送入医院治疗，热度居然高达40度。。。。庆幸现在已经无恙，但是仍然留在医院休养，到昨晚为止，我还没有看到阿嬤起身坐着，精神看起来不错，就是这样躺着，。。。。。

可能阿嬤年迈体弱，加上刚刚病愈，没有什么力气吧！唉！希望阿嬤快快好起来，加油！

除此阿嬤的记忆力超好的，这几天到底有谁没来医院探望她，有谁来，什么时候过来，都记得一清二楚。。。对自己的状况似乎有质疑，所以几天来都对叔叔追问，自己以后可不可以走路！这也是很让大家担心的问题！

阿嬤这几天不在家，我还是如常回去看看老家，养猫咪和狗狗，。。看着客厅空荡荡的座位，也没有电视声，四周一片沉寂。。。让人感觉非常失落！


我不敢多问叔叔关于阿嬤的实际状况，因为如果他们不想说，问多了只是徒然，更何况就算让我知道了什么，我也爱莫能助。。。

其实，我心中藏着很多说不出的隐忧。。。。怎么办？？

 11月30日 更新

今天下午阿嬤终于可以出院了，私人医院的医疗住院费绝对不是盖的，阿嬤在医院一共住了12天，花了约万多零吉，由我们的3个叔叔共同分担。

刚才我旁晚放工后，我顺路兜回老家看看阿嬤，阿嬤如常的坐在客厅看电视，精神无恙，但是。。。问及她能不能自己用拐杖辅佐走动时，她声称需要人扶持才走得动。。。。说者无奈，听者心酸。

如果！。。如果阿嬤接下去的日子，都是如此状况，而身边没有一个可以经常陪伴左右，适时给予援助的人，该如何是好？。。

这是一个伤脑筋的问题！！

巧克力裂纹曲奇饼Chocolate Crackle Cookies

踏入11月，这里最近可是是雨天连连的季节，特别是午后时分。。。由于现在工作的地方属于淹水的高峰险区，在这雨水泛滥的雨季，每每下雨我都都会在办公室里探视公司楼下沟渠的水位，准备水位太高的时候下去把车驾离现场。。。其实很纳闷老板到底是怎样的思想，怎么会如此失测，选择搬来这种『鬼』地方。除了雨天要防淹水，平时户外风尘滚滚，更还要防贼偷。。。

噢！不过这样的天气还是会不住让我感觉圣诞节及新年脚步临近了呢！。。。虽然距离这两个节日还有一个多月的时间，却是一个令人期待的节庆，对我来说，最重要的它是有『假期』的节庆。。哈哈哈！

今天又是一个令人感到慵懒的下雨天，我试烘了这款个人觉得蛮好玩，感觉很神奇的的巧克力裂纹曲奇饼。它在烘烤的过程中，外层厚厚的糖霜会自动裂开而呈现漂亮的花纹，那看似霜雪的表面很有圣诞节的气氛哦！每一块的花纹都自然形成，错综复杂且绝对不重覆样儿的。

如果你是巧克力曲奇爱好者，一定也会喜欢这种漂亮又独一无二的巧克力裂纹曲奇。它有浓浓的巧克力味儿，口感很可口颇有层次，香甜脆糖外层，内里却是松软犹如巧克力brownie，再配搭一杯香浓的咖啡或花茶，吃起来确实甜入心扉，绝对是下午茶的好搭档，也很适合做节庆馈赠。

食谱参考自简易食谱

材料：
40 gm       牛油
30 gm       糖粉
20gm       黄糖
1 粒          鸡蛋
1/2 茶匙  香草精
50 gm      黑巧克力
25 gm      牛奶
100 gm    面粉
20 gm      可可粉
1/2 茶匙发粉

做法：
1.预先将巧克力和牛奶以隔水加热法煮溶，待冷。
2.将室温软化的牛油加入糖粉和黄糖拌打至糖溶化。
3.随即加入鸡蛋继续拌打至均匀及松发。
4.加入有冷切的巧克力浆，轻轻拌均。
5.筛入面粉，可可粉及小苏打粉，拌均后将面团收入冰箱冷藏至硬，至少一个小时，（也可冷藏过夜）建议可以早一天做好面糊放到冰箱，第二天再使用。。
6.取出巧克力面团，用小匙刮出，然后搓揉成大小均等的24个小圆球。建议趁面团未溶化前，完成所有工序，过热的手温，会加速面团的溶化。
7.完成后，将小圆球放置于冰箱内冷藏约15分钟。
8.准备一小碗糖粉，将巧克力球都混沾上厚厚的糖粉。排列在烤盘上，每个小圆球烤的时候都会塌下来成为圆饼，要预留空位每粒相隔约5cm，以让巧克力饼会膨大，可能会连成一片了。。
9.放入预热180度烤箱里，烘约20至25分钟，取出待凉即可。

TIPS：
泡打粉会帮助曲奇呈现漂亮的裂纹，因此不可以省略。

Black Sesame Chiffon Cake

突然想做黑芝麻戚风蛋糕。黑芝麻有益肝补肾，养血润燥，乌发美容的作用，是非常好的食补健康佳品，秋燥时节经常吃点儿有益身心。

我不知道市面有卖现成的芝麻粉，做这蛋糕时我先把黑芝麻炒香才搅成粉状，多了一个工序，稍有点费时罗。
这个黑芝麻戚风是绵软的，带着一股香浓不腻口的黑芝麻香味。吃起来也不会太甜，越吃越香，令人胃口大开， 一连吃了好几片。原来加了黑芝麻的蛋糕就是那么的香，好好吃的戚风。。。
我喜欢黑芝麻的香气，不甜不膩的戚风蛋糕搭配茶或咖啡都很美味。 。
黑芝麻戚风蛋糕

材料:
A:
5粒蛋黄
20gm黄糖
35gm粟米油
60gm牛奶
70gm面粉 (过筛)
40gm熟黑芝麻（磨碎成粉）。

10gm粟米粉(Corn Flour) 
1/4茶匙盐

B:
5粒蛋白
 65gm幼糖 

1/2大匙柠檬汁或1/2小匙塔塔粉 

做法:
1. 将材料A依序蛋黄，芝麻粉，盐，黄糖，粟米油搅拌均匀后，加入面粉，粟米粉和牛水搅拌均匀。

2. 将蛋白打至起粗气泡后分3次加入幼糖，然后加入柠檬汁或塔塔粉，再将蛋白打至硬性发泡。

3. 拿1/3的蛋白霜加入蛋黄糊用橡皮刮刀轻轻拌匀。

4. 再将剩余的蛋白霜倒入拌匀。将面糊倒入中空模中，在桌上轻轻敲一敲出空气。

5. 烤箱预热165度烘55分钟，出炉后倒扣待冷脱模。

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻-含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用；中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。一般素食者应多吃黑芝麻，而脑力工作者更应多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一，如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调，均会沉积而形成胆结石，卵磷脂可以分解、降低胆固醇，所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。现代医学研究结果证实，凡胆结石患者，其胆汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，同时还有健脑益智、延年益寿的作用。确实是中老年人常用的保健佳品。

炼奶芝士小蛋糕Oreo Condensed Milk Cheese CupCakes

今天又适逢是Awal Muharram伊斯兰新年

公共假期，我又不用上班，开心哦！。。。哈哈！适逢小表妹邀约又来玩烘焙。。所以在这个悠闲的下午，我们一起烘了这样子看起来很可爱，最重要是有她喜欢的Oreo又有芝士的。。。。

炼奶芝士杯子蛋糕 Oreo Condensed Milk Cheese CupCakes。

相信大家对这款蛋糕应该熟悉不过了，尤其是喜欢它的黑白分明的颜色配搭，重要的是做法也不难。至于味道就是甜甜酸酸，口感香滑软嫩，冷藏后味道更佳 ，简直魅力无法挡。

Oreo Condensed Milk Cheese CupCakes

食谱参考自eileen

材料：A
2个 蛋黄Egg Yolk
250g 奶油乳酪Cream Cheese（室温软化）
70g 炼奶Condensed Milk 

B
2个 蛋白Egg White
15g 幼糖Castor Sugar
1tsp 茶匙柠檬汁Lemon Juice

C
1包 oreo饼（137g装）

做法：
1）保留12片oreo饼，其余弄碎。
2）在muffin tray里铺上纸托，再把弄碎的Oreo饼铺上， 用小汤匙压平。
3）用搅拌机，把材料A拌搅拌至顺滑。
4）把蛋白打发，加入柠檬汁，再把幼糖打至硬性发泡。
5）将蛋白霜加入做法3）的芝士糊里轻拌均匀。
6）倒入纸托里至8分满。，再把12片完整的Oreo饼干放在上面。
7）用水浴烘烤法，放入预热烤炉，以160度烘约20-25分钟即可。
8）将蛋糕取出，待凉后放入冰箱数个小时后享用。

这也是我第一次尝试水浴式的烘烤。。。因为烤盘盛了水，所以蛋糕进烤箱及出炉时，我稍微有点手忙脚乱！。。哈哈哈！

因为我忘记事先把奶油乳酪拿出来让它软化，所以在等待奶油乳酪稍微软化当儿，我们临时决定先烘一款简单的北海道戚风蛋糕，但是又有点懒！所以只做没有奶油馅的北海道戚风蛋糕。。。。

巧克力曲奇Vs柔软巧克力杯子蛋糕

今天适逢是回教徒庆祝哈芝节，也是公共假期，小表妹再来我家小厨房玩烘焙，她钟爱巧克力，越黑越爱。。所以这次她又再战上次做过的巧克力曲奇。。。。曲奇做法非常容易且简单，非常适合烘焙初手制作的她。成品还是蛮不错吃的哦。。。大人小孩都会喜欢，我也蛮喜欢哦！接着的农历新年或许可以考虑做这个做年饼。

食谱取自Cook，Bake, Love

材料：

（A） 

250gm冷牛油（切成小方块）

110gm(½杯)黄糖

350gm(2½)杯面粉

1茶匙小苏打

½茶匙发粉

半茶匙盐

（B）

 1粒鸡蛋

50gm溶化的黑巧克力（预留冷却） 

C） 150-200G巧克力粒（我还添加了一些切碎的杏仁）

做法：

1）把面粉，小苏打，发粉和盐一起筛过，加入牛油，用牛油刀在粉中把菜油稍微切碎，再用手指尾搓揉混合到像面包糠一样。（Rub in method）

2）加入（B）（A）混合成面团（不要搓揉）。

3）加入（C）。

4）用茶匙勺起一堆面团滴排在烤盘上，用叉子稍微压扁，饼干之间保留有一定空位，以便饼干在烘烤时有空间膨胀。

5）在预热170℃的烤箱烤约15-20分钟或直到饼干熟。

6）完全冷却后收进密封容器中。

**由于每炉功能各不相同。烘烤温度根据各自家电烤箱功能调整。

**我也不干寂寞，小表妹忙着制作她的巧克力曲奇当儿，我也在另一边凑热闹做了这个。。。。超柔软的巧克力杯子蛋糕。。好好吃哦！

柔软巧克力杯子蛋糕

食谱取自Butter, Flour & Me 爱的心灵之约, 源自跟着君之学烘焙

材料：12个杯子
170gm面粉
30gm巧克力粉
1茶匙发粉
1/3茶匙苏打粉
120gm奶油  （牛油）
100gm幼糖
1/4茶匙盐
2粒鸡蛋
150gm鲜奶
适量巧克力粒

君之的分享：
苏打粉除了可以中和巧克力的碱性，也可以让巧克力蛋糕的
颜色更加美丽好看。因此一定不能省略。

做法：

1）把所有粉类过筛备用。
2）奶油室温下软化后，加入细砂糖，盐后，用打蛋器打发，
稍微变白、体织稍微变大。
3）鸡蛋打散后，分次加入奶油里搅拌均匀。
每一次加入必须等到蛋液完全融合后再加下一次的蛋液。
4）搅拌均匀后，奶油细腻光滑，不出现蛋油分离。
5）倒入鲜奶（此时无需搅拌）
6）加入做法（1）的所有粉类混合。
7）用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀至光滑无粒状。
8）把搅拌好的巧克力面糊倒入杯子里2/3满。
撒上少许的巧克力粒。
9）送入预热后的烤箱，170度烘烤大约25分钟便可。

乌糍粑/蔴糍

家里反正有黑糯米粉，决定用来做糍粑，除了颜色不一样，做法，味道都是大同小异。

食谱
糕底：
糯米粉150克、
黑糯米粉100克、
水大约300升、
油2汤匙。

配料： 炒香花生碎100克、
幼糖50克、
黑芝麻碎25克、
白芝麻碎25克。。

步骤：
1. 先以2汤匙的油，抹一抹蒸麻芝糕底的盘子。
2. 加入糯米粉和水入盘子一起搅拌至均匀，然后蒸15-20分钟。 
3. 配料方面，花生碎加入幼糖及芝麻搅拌，然后洒在切成粒状
备用的糯米糕上，搅拌至均匀，即可食用。