Happy 2011 Independence Day, Malaysia!

MERDEKA! MERDEKA! MERDEKA! 。。。

祝愿：

马来西亚 54岁生日快乐

时间说长不长，说短不短。。。又是8月31日国庆日，今年是我国的第54年独立日咯！在这个普天同庆的日子里，也正好是马来开斋节的第二天，恭喜，恭喜啦！呵呵！！祝各位马来西亚子民国庆日快乐，也祝各位马来同胞或回教徒开斋节快乐哦～

我们从小开始就被灌输教育，8月31日是国庆日，所以家家户户一定要挂上国旗Jalur Gemilang，。。。。还有『我们一定要爱国哦！！』这是我们不懂哪些伟大的领导人常说的口话！呵呵，那么今天你们又做了什么呢？你们还记得国歌是怎么唱的呢？。。。

其实这一天对我来说没有很大的感觉，我记得以前小时候在国庆日早上起身就有电视看，这样就很开心了哦。现在凡是只要有假期就是我这种懒人上班族最happy的啦！。。

今年的国庆日感觉很静，没什么气氛。。。外面也很少看到店户，家里或汽车挂国旗！也许是物价暴涨及各种民生问题一罗罗的影响吧！。。。。虽然多数有失望，偶尔会心疼，但这土地仍然是我生长的地方，为我爱的国家求。。。。风调雨顺，国泰民安！实现这是一个人人的国家

巧克力咖啡燕菜月饼 Chocolate Coffee Jelly Mooncakes

我喜欢喝咖啡，但是很久没有喝咖啡，也很想念咖啡的味道，很怀念以前一天可以喝上几杯咖啡，感觉真赞！

但是奈何今时不如往日，自己现在只要咖啡喝多了，胃酸就很快的翻转难耐，接着就是眼前一阵阵的天旋地转，心胸作闷，头晕目眩，那种感觉又很恐怖一下！！唉！。。。。

因为喜欢咖啡，也爱巧克力，所以。。。。我又尝试做了这款～～

巧克力咖啡燕菜月饼

去年学做过一款巧克力牛奶燕菜月饼，自己没有认真做好记录收藏，结果当要做燕菜月饼的时候，才发现我的食谱记录是一团糟。。。找了好久才找到那些自己试过成功的食谱。
哈哈！基本上，我自认为今年做到燕菜月饼比去年进步了。。。有点废话，对不对？！
有稍微作了一点更改，把牛奶加了咖啡的口味，个人认为这款燕菜月饼还算不错吃的哦！
其实燕菜月饼的食谱都是大同小异的，不过还是在这里先做个记录：

Chocolate Coffee Jelly Mooncake

蛋黄燕菜：
200ml清水
1茶匙燕菜粉
30gm幼糖
2汤匙炼奶
蛋黄色素少许

用具： 圆形冰块模1个（10粒的）

做法：
1. 将所有材料放入锅里搅匀煮至滚，转小火继续煮2分钟，熄火。
2. 将（1）倒入冰块模待凉，冷藏至凝固，取出待用

蛋黄燕菜

馅料：（大概8粒）
（A)
2茶匙燕菜粉
1茶匙遮里粉
80gm幼糖
250ml 清水
（B)
1包2in1白咖啡精+50ml热水
150ml牛奶

用具： 圆形布丁模8个

做法：
1.将（A）料搅匀煮至滚，加入（B）料拌匀，转小火再煮2分钟，熄火
2. 先将馅料燕菜的蛋黄燕菜各别放入小布丁模里，淋入馅料燕菜至满，待凉冷藏至凝固，取出待用

馅料

皮料：

（D）
3茶匙燕菜粉

1茶匙遮里粉
120gm幼糖
500ml清水

（E)

150ml牛奶

100ml 热水+

1大匙巧克力粉，筛过

1大匙美录可可粉

用具： 燕菜月饼模2个（x4）

 做法：

1. 将所有皮料（D)放入小锅搅匀煮滚，加入（E）料拌匀转小火煮2分钟，熄火
2. 将皮料燕菜倒入燕菜月饼模至1/3满。放入馅料燕菜再淋满皮料燕菜，用两支竹签将馅料燕菜提起再放好，使皮料的底部完全 渗入，再待凉冷藏至凝固。

巧克力咖啡燕菜月饼

红豆燕菜月饼 II ～ Red Beans Jelly Mooncakes

再战红豆燕菜月饼。。。为来要做几粒燕菜月饼，我还是像去年那样，特地煮了一锅红豆，在还没加糖煮成红豆甜汤之前，先把要用的红豆捞起，。。哈哈！又有红豆甜汤喝咯！月饼做法还是参考Y3k的食谱，稍微有点更改，但是今年不再假厉害了。失败是成功之母，哈哈哈！感觉自己有进步了，个人觉得成品还不错看哦！请看图：

Red Bean Jelly Mooncakes

切开后的燕菜月饼，有浪漫的粉红色外衣，可以看到馅料里的一颗颗的红豆，那是我故意没有把煮好的红豆打碎。

标准的红豆燕菜月饼

这个我觉得样子看起来比较标准的燕菜月饼。。。。。至少没有。。。『春光乍泄』。。
嘻嘻!!

Red Beans Jelly Mooncakes


蛋黄燕菜内馅：
200ml清水
1茶匙燕菜粉
30gm幼糖
2汤匙淡奶
少许橙色素
用具： 圆形冰块模1个（10粒）

做法：
1. 将所有材料放入锅里搅匀煮至滚，转小火继续煮2分钟，熄火。
2. 将（1）倒入冰块模待凉，冷藏至凝固，取出


馅料：大概10粒
（A)
2茶匙燕菜粉
1茶匙遮里粉
100gm幼糖
400ml清水
2片斑兰叶，打结
（B)
100ml包装低脂浓椰浆
1汤匙粟米粉少许盐
150gm 煮好的红豆，稍微打碎
用具： 圆形布丁模10个


做法：
1.将（A）料搅匀煮至滚，加入（B）料，拌匀转小火再煮2分钟，熄火；取出班兰叶。
2. 先将馅料燕菜的蛋黄燕菜各别放入小布丁模里，淋入馅料燕菜至满，待凉冷藏至凝固，取出待用

皮料：大概10粒
（D)
3茶匙燕菜粉
1/2茶匙遮里粉
120gm幼糖
650ml清水

2片班兰叶

（E)

100ml包装低脂浓椰浆

少许盐
少许红色素

用具： 燕菜月饼模3个（x4）

 做法：

1. 将所有皮料（D)放入小锅搅匀煮滚，加入（E）料拌匀转小火煮2分钟，熄火；取出班兰叶。
2. 将皮料燕菜倒入燕菜月饼模至1/3满。放入馅料再淋满皮料燕菜，用两支竹签将（3）提起再放好，使皮料的底部完全 渗入，再待凉冷藏至凝固。完成！！


P/S：燕菜煮滚后继续煮多数分钟使凝固后的燕菜不会出水。

          椰浆里放些盐使煮好的燕菜放久不会有异味。

红豆燕菜月饼
最近电台每天都在播那首KK唱的『无啦啦开show』。。听多了『无啦啦。。无啦啦。』，那天我『无啦啦』就进去烘焙材料店看看，结果『无啦啦』看到这个4种花式的燕菜月饼模，『无啦啦』我又多买了两个燕菜月饼模。而其实家里已经有很多燕菜月饼模了啊！。。唉！真是『无啦啦』增加厨房收纳的负担。

做了一粒没有蛋黄的红豆燕菜月饼

翡翠燕菜月饼 Emerald Jade Jelly Mooncakes

To all my muslim friends,

wish you all Selamat Hari Raya,Maaf Zahir & Batin..... !!

趁这几天开斋节是公共假期，又来做些燕菜月饼来派亲戚去。。。
哈哈！没办法，我不会做传统的或冰皮月饼，虽然听说冰皮月饼会比传统月饼容易些，但是我对冰皮月饼它的高糖份有所保留；而且对自己没有信心，算了何必自寻烦恼呢！我还是做自己还算拿手的燕菜月饼咯。。。。
去年学做了几款燕菜月饼，觉得还是这款Cendol 口味的燕菜月饼是最受欢迎的，可能是因为我们这里有很多爱喝cendol冰的fans。哈哈！觉得它的样子有点像翡翠，所以很臭美的替它取了这个名字～～

翡翠燕菜月饼

Emerald Jade Jelly Mooncakes

蛋黄燕菜内馅：
300ml清水
11/2茶匙燕菜粉
60gm幼糖
2汤匙淡奶
少许橙色素
用具： 圆形冰块模1个（20粒）

做法：
1. 将所有材料放入锅里搅匀煮至滚，转小火继续煮2分钟，熄火
2. 将（1）倒入冰块模待凉，冷藏至凝固，取出


馅料：大概12-14粒
（A)
3茶匙燕菜粉
1茶匙遮里粉
100gm椰糖，切碎（一粒）
400ml清水
2片斑兰叶，打结
（B)
100ml包装低脂浓椰浆
少许盐
100gm cendol（滤干水）
用具： 圆形布丁模14-16个

做法：
1.将（A）料搅匀煮至滚，加入（B）料，拌匀转小火再煮2分钟，熄火；取出班兰叶。
2. 先将馅料燕菜的蛋黄燕菜各别放入小布丁模里，淋入馅料燕菜至满，待凉冷藏至凝固，取出待用

皮料：大概12-14粒
（D)
6茶匙燕菜粉
1/2茶匙遮里粉
180gm幼糖
1150ml清水

2片班兰叶

（E)

100ml包装低脂浓椰浆

少许盐

150gm cendol（滤干水）

用具： 燕菜月饼模3-4个（x4）

 做法：

1. 将所有皮料（D)放入小锅搅匀煮滚，加入（E）料拌匀转小火煮2分钟，熄火；取出班兰叶。
2. 将皮料燕菜倒入燕菜月饼模至1/3满。放入馅料再淋满皮料燕菜，用两支竹签将（3）提起再放好，使皮料的底部完全 渗入，再待凉冷藏至凝固。

翡翠燕菜月饼

转载~学会弯腰，这会是有意外的收获

和别人发生意见上的纷歧，甚至造成言语上的冲突，所以你闷闷不乐，因为你觉得都是别人恶意。
别再耿耿于怀了，回家去擦地板吧。
拎一块抹布，弯下腰，双膝着地，把你面前这张地板的每个角落来回擦拭干净。
然后重新省思自己在那场冲突，所说过的每一句话。
现在，你发现自己其实也有不对的地方了，是不是？
你渐渐心平气和了，是不是？有时候你必须学习弯腰，因为这个动作可以让你谦卑。
劳动身体的同时，你也擦亮了自己的心绪。
而且，你还拥有了一张光洁的地板呢，这是你的第二个收获。

转载~学会沉默

有时候，你被人误解，你不想争辩，所以选择沉默。



本来就不是所有的人都得了解你，因此你没不必对全世界喊话。



却也有时候，你被最爱的人误解，你难过到不想争辩，也只有选择沉默。



全世界都可以不懂你，但他应该懂，若他竟然不能懂，还有什么话可说？



生命中往往有连舒伯特都无言以对的时刻，毕竟不是所有的是非都能条列清楚，甚至可能根本没有真正的是与非。



那么，不想说话，就不说吧，在多说无益的时候，也许沉默就是最好的解释。

卤肉卤蛋/焖芋头/杂菜排骨汤

昨晚卤鸡吃剩的一些卤汁，觉得丢了可惜，所以稍微加了一点五香粉，生抽，黑酱油，放几块猪肉和水煮蛋下去再卤，。。哈哈！味道比卤鸡更赞哦！

今天的晚餐。。。。。。。。。

卤肉卤蛋

做芋头糕用剩的芋头，本来想再做多一次芋头糕的，但是想到家里还有一些刚从家婆那边拿回来拜过普渡的糕点都还吃不完，所以最后决定拿来做菜了。。也是很赞的！

焖芋头

只是为了消掉冰箱里用剩的萝卜和马铃薯。。没有番茄，所以只加了排骨，姜片和大葱，又是一锅熟！！！

杂菜汤

两个人吃，煮太多了。。。。明天晚餐要吃剩菜了！！！！

卤鸡～鸡饭

今天晚餐心血来潮煮了鸡饭。。。。。还有卤鸡！！像以往那样都是随便乱来的，卤鸡还算不错吃的，倒是鸡饭的味道有点令我感到sorry的，不是很香但是还可以吃的，不过不是很合格的鸡饭。。。。不是第一次煮鸡饭，只是距离上一次煮鸡饭的日子似乎有点久，如果没有记错应该是一年多前，差不多要忘记怎样煮的了，哈哈哈！真失水准！

卤鸡配鸡饭

味道有点sorry的鸡饭

味道不错吃的卤鸡

芋头糕 与 中元节

  七月十四，晚上夜阑人静，月光光。。。。。你会不会无缘无故觉得心慌慌呢！！！

哈哈哈哈哈！。。。。。很费对不？？就进入主题吧！

明天就是农历七月十五。。。。中元节啊。。。。
今天下午在我家老爷的order下，特地做了一盘芋头糕，准备明天早上拿去家婆家用在拜拜的，（中元节祭祖）虽然很久没有做芋头糕了，但是还好还记得怎样做，感觉是没有以前第一次学做时那样难，结果一样是弄到自己大汗滴小汗的，也许今天下午的天气太热了吧！。。。登。。。登。。。登。。。。新鲜热辣的芋头糕出场了！怎么样？不错吧？！

芋头糕

 食谱按这里

还不知道味道如何的芋头糕。

8-13-2011更新

今早把芋头糕拿去家婆家，切了摆盘。。。。摆桌！

芋头糕

家婆煮了一桌的菜肴。。

黑糯米红豆粥

材料：
 80 gm  黑糯米
 150gm 红豆
1片       陈皮 
适量 黑糖


做法：
1.红豆洗干净浸泡过夜，黑糯米洗干净，陈皮泡水20分钟，用刀刮去內囊，待用；
2.锅里加足量的清水，大火煮开后，转小火熬煮2-3个小时，放黑糖调味即可。




因为女性每个月生理期会固定流失血液，加上分娩时的失血过多，当人的年龄增大时，身体的造血系统，比如骨髓、脾脏等都会退化，造血功能比年轻时要弱，大多数的女性都有缺铁性贫血，要预防缺铁性贫血，首先要注意饮食，均衡摄取红肉、肝脏、蛋黄等富含铁质的食物。如果饮食中摄取的铁质不足或是缺铁严重，则必须补充铁剂。维他命C可以帮助铁质的吸收，也能帮助制造血红素，所以维他命C的摄取量也要充足。要注意的是，牛奶及一些中和胃酸地药物会阻碍铁质的吸收，所以尽量不要和含铁的食物一起食用。


听中医师说，凡是黑色、红色的食品都是补血的。黑糯米红豆粥的材料除了有又称为血糯米的黑糯米以外，还有含有丰富的铁质的红豆，加入莲子、红枣更有固精益气、补气养血等功效，调味用的红糖则具有益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤之效，特别适于产妇、儿童、贫血者食用。黑糯米红豆粥也是每个月生理期过后的补血品。

黑糖红豆汤

据说黑糖能活血，红豆能补血，女孩月经来时或前后，吃一些黑糖红豆汤，会让经期更顺及减少​疼痛，比使用药物控制效果好。不妨可以试试哦～

黑糖红豆汤

黑糖水对妇女月经顺畅有帮助。喝热热的黑糖水可让身体温暖，增加能量，活络气血，加快血液循环，月经也会排得较为顺畅，女性朋友若有行经不畅、小腹胀痛的问题，不妨试试这个方法；也可加些姜汁共煮，补中气、补血养肝（依中医观点，子宫正是走肝经），温筋通络效果会更好。若是怕吃甜食易胖的人，只要在月经前一天开始，直到经期第三天吃，就可以发挥活血化瘀效果。

黑糖，亦名红糖、赤糖、紫糖，为禾本科草本植物甘蔗的茎经压榨取汁炼制而成的赤色结晶体，有丰富的糖份、矿物质及甘醇酸，红糖中蕴含着大量的营养物质对肌肤的健康、营养有着独到的功效。黑糖是没有经过高度精炼、脱色的蔗糖，除了提供热能外，还含有微量元素，如钙、钾、铁、镁及叶酸和其它矿物质等。具有很高的营养价值，而且有利于人体内酸碱平衡。可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量，补充营养，促进再生，黑糖中含独特的天然酸类和色素调节物质，可有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布，减少局部色素的异常堆积。达到淡化黑色素，美白净化皮肤的作用。中医认为，黑糖性温味甘，入脾，具有补中益气、缓中、化食，健脾暖胃功能，还有止疼、行血、活血散寒的效用。例如，妇女在坐月子期间用黑糖煮水饮用，即一般所称的红糖水，可以活血化瘀、止痛，帮助子宫收缩复原，还能促使恶露尽快排出；而且黑糖水含葡萄糖浓度较高，有利尿的作用，可减少产后膀胱尿液的潴留，进而避免泌尿系统的感染。
　

　另外，像是小朋友吃药怕苦，可适量加些黑糖辅助；有中气不足、不爱吃、营养不良等问题的孩童，平日也可喝些黑糖水当点心，其中有些补养成分可利用，但要注意不要在饭前喝。
　　受寒腹痛、月经来时易感冒者，也可用黑糖姜汤来袪寒。对老年体弱，特别是大病初愈的人，黑糖亦有极佳的疗虚进补作用，老人吃些黑糖能散瘀活血，利肠通便，缓肝明目，可起益气健胃、温补心肺作用。
　阳虚内热者不宜多吃黑糖。

Happy Chinese Valentine's Day

七月七日鹊桥仙，金风玉露恨苦短，朝朝暮暮常相伴，不羡牛郎羡鸳​鸯！七夕情人节快乐！

Happy Chinese Valentine's Day/Double Seventh Day。。。。

梅菜焖排骨

这道梅菜焖排骨蛮容易煮的，我懒人的做法！
我晚上预先把梅菜浸洗掉过多的咸味，切小段滤干水，收在冰箱待用。
早上再把排骨洗净，蒜粒去膜，然后把所有的材料都丢进电子沙煲里，加适量的清水，酱清，黑酱油，先以大火煮滚后调小火焖。我才去上班，下班回来之后，梅菜已经焖得很绵排骨也熟透了。。试味！不够味再加酱清或盐调味，再焖一下就可以上菜了。。。
完全简单到。。。哈哈哈！但是一样还是很美味的说。

梅菜焖排骨

完全阿嬤stlye 的面粉粿

今天下午想到要什么做晚餐，还是很懒惰的说，『煮饭，sian哪！』不过倒是很努力的煲着最新的韩剧，时间一拖又拖，结果抬头一望，已经是5.30pm！！！！心里非常不愿意吃外卖，唯有下厨房煮啦！
在厨房搜寻了片刻，反正橱里还有用剩的面粉，冰箱里也有煮馅料的材料：青葱，芹菜，虾和肉碎。想到也很久没有吃面粉粿了，是我阿嬤以前煮的那种面粉粿，最后决定煮面粉粿。。
先搓好面团，然后休面1/2小时，同时顺便处理了馅料的材料。
先煮好了面粉粿后，然后才煮馅料。很随便的感觉吧！


完全阿嬤stlye 的面粉粿。。yummy。。。我觉得还蛮好吃一下哦！
或许与我有着一样的童年的你他，也会很怀念这样的面粉粿吧！
这馅料用来炒饭或干捞面也很好吃哦。。

面粉粿+馅料

阿嬤stlye 面粉粿馅料

阿嬤stlye 面粉粿