罐头简餐～茄汁沙丁鱼

小时候最喜爱的食物之一，茄汁沙丁鱼混饭，我也可以吃下两大盘饭。。。很好养一下！瓦咔咔！

材料：

一粒大葱，切片
1粒番茄。切块
1罐茄汁沙丁鱼
适量胡椒粉，酱清

做法：
1）烧热锅，加入少许的油热，把大葱倒入快炒片刻。
2）加入番茄，略炒几下。
3）倒入罐头茄汁沙丁鱼加入适量的水煮滚。
4）加入适量的胡椒粉及酱清调味即可。

乱煮意～薄饼巻

这又是一篇收在部落仓底久久没发的旧帖，忘记是何日但是肯定是去年的事。

话说原本打算包菜粄吃，特地买齐材料，劳师动众炒一大碗沙葛，结果馅料终于炒好了，我却已经累到懒虫上身了。。想到要搓粉团费时又费力，拿捏不好就不好操作。。。我突然很懒惰搓粉团，懒惰杆粄皮，懒惰包粄子。。。望着那大大一碗的炒沙葛，要当菜配饭也吃不完，。突然灵机一动，想起自己买了一包越南米纸摆着一直都没有用处，刚好可以派上用场啦！

我！又是乱来的。。。。把菜板馅用米纸当薄饼皮来包薄饼巻。简单容易，个人认为馅料炒得香炒得好，这样用米纸包巻起来，直接吃也还蛮不错吃的。。。。

麻油姜炒鸡

材料：
大鸡腿（切块）──2只
姜（切丝）──2块
清水──半碗
酱油──1汤匙
麻油──3汤匙
黑酱油（调色）──少许

做法：
1。热油锅，将姜丝爆香。
2。加入麻油慢火炒至均匀。
3。 將 鸡腿 块 放入炒使之变香，适量加入酱油和黑醬油调至金黃色，再加半碗清水加盖焖煮15分钟后即可。

阿嬤家的狗狗～仔仔

 2006年7月16日，一只小黄狗与一只小白狗被家中老幺从工作的工场带回家，离开他们的流浪狗妈妈，来到这个陌生的家，开始它的新的生活。。。初到新环境，两小口显得很害怕，都窝在一块，很乖也不敢乱动。。

刚好家婆家也需要养一只狗狗，我向老幺要了一只，两只小狗狗之中，它其实是我起初选择要带会家婆家饲养的那只狗狗，因为老幺是选择要留下它，所以我只好选择小白狗。当时爷爷跟我说：『还是小白狗好，比较精灵。』嘻嘻！

由于当时他们太小了，担心把它们分开饲养会寂寞吵闹，所以我暂时让他们留在老家饲养。我还特地去买狗狗奶粉给它们，结果它们吃了几天，就开始更爱吃稀饭加菜汤。。

他们就是暂名为阿boy的黄狗仔仔与白狗Lucky。

  2006年7月30日，两个星期后，它们虽然离开了狗妈妈，但是两只小狗狗总算是有个相伴，寂寞害怕时互相扶持，天气冷的时候可以窝在一起取暖。

开始长大当然也开始越来越活跃。两只狗狗两种性格，仔仔比较不挑食，也比较爱吃。。而Lucky就比较好玩，也比较偏食。每次吃饭的时候都喜欢先去探索环境，到处走走玩玩才回来吃饭，结果饭都让爱吃的仔仔先吃到7788，所剩无几。。。所以仔仔的身型也显得比Lucky强壮多了。
但是基本上它们还算是听话乖巧，让它们出笼玩耍几次，就已经学会找适合的地方大小解。尤其Lucky更是特别挑剔的。
pandai哦！

 两只小狗狗开始喜欢争先恐后（强者要站前面）。。。顽皮爱抢镜头！常常因此弄翻在笼里的水盆，然后一起没水喝。。。哈哈哈！

但是，这个时候老幺也开始问我几时把狗狗带回去，因为看到它们每天都在笼里互相吠叫，吵吵闹闹，看起来好像是在相骂，蛮可爱一下。我们都认为这也是狗狗成长过程之一。老幺却觉得是两只小狗狗开始要有自己的领域！。。。

所以我在同年8月21日把Lucky带回家婆家了！仔仔也开始过单身只影的日子，据说也有稍微吵闹了几天，小狗狗都是怕寂寞的吧！

2006年8月28日，。。一只狗狗的日子，狗照跑，饭照吃。

人家说独食难肥。。仔仔自己吃得自在，也长胖了。但是它真的太爱吃了。。。长大后的仔仔开始常常吃不饱！

一岁那年，有幸地让一个爱狗的亲戚领养定期供应狗粮，也特地买来新狗笼让它住，因为她的孩子也名叫阿boy，所以帮它改名为『仔仔』。。。。这样过了1年多，我们的爷爷病逝了，家里的状况也360度转变，那个亲戚停止供应狗粮，仔仔破坏能力强，居住的狗笼也开始损坏。

仔仔在我们老家开始它坎坷的狗狗生涯。我觉得仔仔很可怜，所以后来由我自掏腰包供应仔仔的狗粮。

2010年的某天，仔仔不见了。。。。不知道它是去了哪里流荡，还是走失迷路了，没有人知道。。。。最重要的是，约一个星期后，仔仔突然回来了。。。。

失踪后多天，刚回来的仔仔，显得消瘦且又脏又饿。。。

起初几天仔仔的情绪都很忧郁，似乎在外面受到很大的惊吓了。

仔仔似乎自卑感作祟，明明刚刚是望着我的，一见到我手上的相机，就别过头不看镜头。。。最后是很勉强地被我拍照，其实是极度不愿意。

2012年8月7日

我总觉得它应该拥有更好的待遇，在更好的环境生活。

香蕉蛋糕 Banana Cake

上几个星期家婆从家三叔那儿拿回来许多香蕉，家人口不多，突然觉得香蕉过剩又吃不完。所以让我拿8条香蕉回来，说可以做香蕉蛋糕，我不懂是这些是那种蕉，忘了及时拍照，样子很像金蕉（pisang emas）但是却不是金蕉，哎！管它是什么蕉啦。。最后也是变香蕉蛋糕。第一次做香蕉蛋糕，没有什么头绪，选了Jane's Corner 家的食谱。做了食谱 1 1/2的份量，稍微更改，也许少了香蕉片的铺面装饰，所以卖相完全没Jane家的蛋糕那么诱人；但是无损它的美味。我又来自我感觉良好了。。。哈哈哈！

食谱取自Jane's Corner

材料：
150克牛油（室温软化）
40克黄糖
1大匙炼乳 （原食谱3大匙）
4个蛋黄
250克熟透的香蕉（压烂）
2大匙罂粟籽（我没放）

1大匙柠檬茸
200克面粉，1/2茶匙苏打粉，1茶匙发粉 （过筛）

4个蛋白，50克细纱糖

做法：
把牛油和黄糖和炼乳打发。
加入蛋黄，打至完全均匀成光滑奶油状。
把压烂的香蕉泥加入拌匀。
接着加进罂粟籽，柠檬茸和粉料，拌匀，备用。
将蛋白拌打至发起及呈许多泡沫状；慢慢加入白糖，拌打至湿性发泡。
把（4）加入蛋白中，搅拌均匀。
倒入铺上油纸的9寸方盘内。
送入预热烤箱180度，烘烤45分钟。

Ingredients:
150g butter
40g brown sugar
1 tbsp condensed milk
4 egg yolks 250g mashed banana
1 tbsp lemon zest, 2tbsp poppy seeds
200g plain flour, 1/2 baking soda, 1tsp baking powder
4 egg whites, 50g sugar

Method:
Cream butter, sugar and condensed milk together till creamy.
Add in yolks, mix well.
Add in mashed banana, lemon zest and poppy seeds, mix well.
Then add in flour, baking soda, baking powder, mix until well combined, set aside.
Beat egg whites with sugar until stiff but not dry.
Add (4) to (5), mix well.
Pour batter into greased 9" square tin and bake in pre-heated oven at 180C for 45 mins.

阿嫲的生日/地图戚风蛋糕

今天是我阿嫲的农历生日，在这里祝阿嫲：

福如东海，寿比南山。身体安康，心宽体胖。

刚才也煮了红鸡蛋拿去给阿嫲吃，帮她剥好蛋壳，一转身再回来，阿嫲很快就把红鸡蛋吃掉了。。。哈哈！阿嫲很爱吃哦！还赞我的鸡蛋煮得刚好熟透又不硬，好吃！（我暗爽一下）

哈哈哈！原本我是煮了两只蛋，结果其中一只在烹煮过程中，有点裂痕了。。所以我只把那只比较完美的染成红鸡蛋。

明天叔叔们也会回来看阿嫲顺便补庆生日。我煮了一盘龟苓膏，烘了大理石牛油蛋糕，想到牛油蛋糕不适合阿嫲吃，又再烘了一粒地图戚风蛋糕，准备明天带去替阿嫲庆祝生日，我的手不巧，不会挤奶油装饰蛋糕，所以这个阿嫲的生日蛋糕『地图戚风蛋糕』没有任何装饰，有的是心意满满，诚意十足。

地图戚风蛋糕

材料：

A:
蛋白 6个
幼糖 130克

B：
蛋黄 6个
全蛋 2个
粟米油 100克
低筋面粉 130克（过筛）
发粉 1/2茶匙（过筛）
香草精1/2茶匙

C：
香兰香精 1/2茶匙
青色素少许
橙色素 少许
红色素 少许
可可粉 适量

做法：
1. 将B材料拌均匀成蛋黄糊备用。

2. 把蛋白打至发泡后，分数次慢慢地加入幼糖打至硬性发泡。

3. 把蛋白霜分三次轻轻地拌入蛋黄糊里。

4. 把面糊分成四份，其中三份分别加入青色素和香兰香精，香草精，橙色素和红色素，搅拌均匀备用，另一份则保留原味。

5. 将香兰面糊倒入烤模内，用刮刀抹平，然后在面糊上洒上一层薄薄的可可粉。接着原味面糊轻轻地倒入，用刮刀轻轻地抹平，再洒上薄薄的可可粉。过后用橙色面糊重复以上的步骤，最后把红色面糊倒入抹平即可（最后一层面糊不需要洒上可可粉）。

6. 放入预热170ºC的烤箱里，烘烤45至60分钟或至熟即可。烤好后立刻倒扣待冷，脱模切片即可。


*由于每炉功能各不相同。烘烤温度根据各自家电烤箱功能调整

Marble Butter Cake Vs Chocolate Chip Almond cookies

这个周六小堂妹和小表妹趁仍然大学假期，一起来我家小厨房玩烘焙，上次被堂妹抗议，这次表妹就记得邀堂妹一起来玩咯。。。哈哈哈！我让她们各自选了一个烘焙项目，堂妹原本选了牛油蛋糕，临时为父母喜欢吃有花纹的蛋糕，而改为挑戰大理石紋蛋糕，表妹就选了她最爱的巧克力杏仁曲奇。我让她们各自为自己的烘焙忙碌。。。而我就只是一旁稍微指导。一切进行得蛮顺利的，蛋糕和曲奇做好后，由于我和家老爷目前正积极减重行动中，我们并没有试吃，也不了解味道如何。但是据她们说这个大理石紋牛油蛋糕真的好吃，尤其是放置隔夜了，更美味。。而巧克力杏仁曲奇更是比肥猫阿茂好吃多了。

瓦咔咔！我有点老黄卖瓜自卖自夸。。。paiseh！

大理石紋牛油蛋糕

Marble Butter Cake

（8寸的圆形蛋糕模或

两个面包模Load Pans (200 x 98 x 50 mm)）

材料：
牛油 250g，
细砂糖150g - 200g
鸡蛋 5粒，
牛奶4汤匙，
香草精1茶匙，
自发面粉250g，
可可粉20g
热水约3大匙

做法：
1．可可粉加热水搅匀放凉备用。
2．将牛油和细砂糖打发成乳白色，然后逐一加入鸡蛋，每加一粒蛋必须打至完全均匀， 方可继续加入下一粒鸡蛋，继续拌打成光滑的奶油状。。
3．加入牛奶及香草精轻轻拌匀。
4．自发粉筛过，然后分几次加入，搅拌均匀。

5.   把面糊分为两份，为约1/3份的面糊，另外约2/3份的面糊。（或者也可以把面糊分爲兩份，1份保留原味。）

6．将1/3份的面糊加入可可糊搅拌均匀，然后与另外2/3份的原味面糊交错的倒入铺了油纸的蛋糕模。
7. 轻轻地在桌面叩击烘盘底部，让面糊分布均匀。
8．把蛋糕放入预热的烤箱用180°C烘烤45分钟或至熟即可。

巧克力粒杏仁曲奇 

Chocolate Chip Almond Cookies

材料：
250gm牛油（室温）
110gm(½杯)幼黄糖
350gm(2½)杯面粉
1茶匙小苏打
½茶匙发粉
半茶匙盐
1粒鸡蛋
100gm-200gm巧克力粒
100gm杏仁，烤香，切碎

做法：

1）把幼黄糖和牛油用搅拌器搅拌均匀。
2） 加入鸡蛋搅匀。
3）把面粉，小苏打，发粉和盐一起筛入，搅拌均匀。
4） 再倒入巧克力粒和杏仁， 搅匀。混合成面团。
5）用茶匙勺起一堆面团滴排在烤盘上，用叉子稍微压扁，饼干之间保留有一定空位，以便饼干在烘烤时有空间膨胀。
6）在预热170℃的烤箱烤约15-20分钟或直到饼干熟。
7）完全冷却后收进密封容器中。

舒芙蕾乳酪蛋糕 Soufflé Cheese Cupcake

小表妹大学又放假了，适逢是母亲节的周末来我家玩烘焙。。。这次玩的是舒芙蕾乳酪蛋糕 Soufflé Cheese Cupcake，然后她居然忘了邀她的小表姐（我的小堂妹）一起来。。。。事后让小堂妹知道后，气到呱呱叫，说表妹想一个人独玩！。。

哈哈哈！都是一对可爱的妹妹们。

舒芙蕾乳酪蛋糕 

准备入烤箱的Soufflé

烘焙中的Soufflé，继续长大。。。

刚出炉，涨鼓鼓的Soufflé

Soufflé出炉后不久很快就回缩了。。。

用蓝莓果酱装饰的舒芙蕾乳酪蛋糕 

我们做了双份食谱的分量：约有29个小杯子蛋糕，表妹劳苦功高一人共带回12粒，9粒让我家老爷带去让家婆及小孩品尝，分别留3粒给小堂妹，家小弟及另外也留两粒给三婶，祝她母亲节快乐。

食谱来自： Min’s Blog

材料：
125g 奶油乳酪
60ml 牛奶
40ml 植物油
3 个蛋黄
20g 细糖
20ml 柠檬汁
30g 玉蜀黍粉
3 个蛋白
40g 细糖

做法：

1）用double-boil 的方式， 把奶油乳酪放进牛奶里煮溶， 直到形成幼滑的状态。
2）把蛋黄和20g 细糖打发， 再加入柠檬汁。
3）慢慢再倒入乳酪糊，然后筛入面粉。
4）把蛋白加入40g 细糖打法到硬性发泡。
5）把1/3的蛋白拌入乳酪糊中， 再慢慢加入剩下的。
6）用150度烘烤35-40分钟， 在烘炉下面放一盘热水， 烘出来的蛋糕会比较软。

表妹一人独自埋头苦干中。。。

她很有耐性地把面糊装进小杯子里。。

计划总是赶不上变化

时间其实是贼，它偷走了一切。生命是华丽错觉，世界上没有固定的事物，有没有那么一种永远，永远不改变丶这个2014年。。。我终于为自己的人生做了一个抉择，就是离开那个鬼地方：辞职！！！


感到释怀。。。

原本还计划着让自己先休息一段日子再重新出发，慢慢找工作，。。世事难料，人算真的还不如天算。。我们为生活做了很多的计划，我们喜欢把计划的事情变成现实，也希望把计划变成现实。。可是计划总是计划，计划总是赶不上时事变化。现实生活中总有些变化是让你始料不及的。

放下过去，才能前行。
You got to put the past behind before you can move on.

峰回路转！只不过短短几天罢了，一个朋友知道我没有在旧址工作，刚巧他那边又缺员工，叫我过去上班。。结果这个5月5号我就去新的工作地点上班了，我不是说要休息吗？

哈哈哈！我是真的很想先留在家好好休息的，只是在这个时势，有工作还不快点扎扎lam去上班，真的那么嫌钱咩？！！现实生活此终是残酷的，人还是要吃饭的，对不对？

我就暂时骑牛寻马吧。。

Life is what happens to you while you\'re busy making other plans.

话虽说是计划总是赶不上变化。但是。。。人对生活还是不能没有计划。有计划表示有目标，所以做人对生活有计划总是好的。加油！！人生有计划总好过没有计划。


噢！我不懂自己在说什么了。。瓦咔咔！

北海道戚风杯子蛋糕

这个去年是农历7月特地做来让家婆拜普渡的北海道戚风杯子蛋糕，居然差点忘记了把它记录在案。。。。

北海道戚风杯子蛋糕，基本上就是装在杯子的戚风蛋糕，对我来说，做戚风蛋糕已差不多驾轻就熟了。。只是在奶油装饰这方面，本人确实是没有什么天赋。。。肥手是巧不起来的。装饰得不是很美，此终我不是挤花的能手。。。虽然我都很用心，但是成品都不是那么理想。。让人感觉都是乱乱挤的。以这个食谱的份量，我总共做了15粒小杯子蛋糕，但是盒子只能装进9粒小蛋糕，所以其余的蛋糕装饰都是有点乱玩乱挤乱摆了。。。。

烘烤中的戚风杯子蛋糕，膨胀得很高哦。。

刚出炉的戚风杯子蛋糕，粒粒都是圆鼓鼓的

放凉之后的戚风杯子蛋糕，犹如泻气的蛋糕。。。扁扁的

无馅的戚风杯子蛋糕

粗心大意的我，居然不小心漏掉一粒蛋糕没有装饰，但是奶油已经被我豪无预算地，乱玩乱挤完了。。所以这粒是无奶油馅无装饰的

刚挤好奶油馅的戚风杯子蛋糕

北海道戚风杯子蛋糕

挤好奶油馅及撒上糖份的戚风杯子蛋糕，有没有顿时充满了北海道的感觉呢？！

北海道戚风杯子蛋糕

这9粒北海道戚风杯子蛋糕是准备用来拜普渡的。。。。唉！我总觉得除了中间那里笑脸，其他的早知道就不要放oreo饼做装饰了，浪费了我那么用心挤出来，虽然都不一致的奶油花，但是胜在有诚意，而且简单点可能会更好看吧。。（正在自我感觉良好）

哪哪哪。。。。。这几粒

雪糖粉 防潮糖粉 糖霜一般的糖粉撒在泡芙或是蛋糕上，在经过一段时间后便会因吸收点心成品上的水份而受潮，受潮后的糖粉不但看起来比较少甚至看不见，而且也会是点心表面看起来潮湿而影响外观。防潮糖粉较不易受潮，用于装饰效果会较一般糖粉佳。用途：用于面包或蛋糕表面装饰，可在新鲜的水果（如草莓、葡萄等）撒上糖粉，制造出“雪霜”一样的意境，也可用于提拉米苏的可可粉撒面后的个性创意（可用糖粉勾画出各种造型的字母和图案）。