Marble Butter Cake Vs Chocolate Chip Almond cookies

这个周六小堂妹和小表妹趁仍然大学假期，一起来我家小厨房玩烘焙，上次被堂妹抗议，这次表妹就记得邀堂妹一起来玩咯。。。哈哈哈！我让她们各自选了一个烘焙项目，堂妹原本选了牛油蛋糕，临时为父母喜欢吃有花纹的蛋糕，而改为挑戰大理石紋蛋糕，表妹就选了她最爱的巧克力杏仁曲奇。我让她们各自为自己的烘焙忙碌。。。而我就只是一旁稍微指导。一切进行得蛮顺利的，蛋糕和曲奇做好后，由于我和家老爷目前正积极减重行动中，我们并没有试吃，也不了解味道如何。但是据她们说这个大理石紋牛油蛋糕真的好吃，尤其是放置隔夜了，更美味。。而巧克力杏仁曲奇更是比肥猫阿茂好吃多了。

瓦咔咔！我有点老黄卖瓜自卖自夸。。。paiseh！

大理石紋牛油蛋糕

Marble Butter Cake

（8寸的圆形蛋糕模或

两个面包模Load Pans (200 x 98 x 50 mm)）

材料：
牛油 250g，
细砂糖150g - 200g
鸡蛋 5粒，
牛奶4汤匙，
香草精1茶匙，
自发面粉250g，
可可粉20g
热水约3大匙

做法：
1．可可粉加热水搅匀放凉备用。
2．将牛油和细砂糖打发成乳白色，然后逐一加入鸡蛋，每加一粒蛋必须打至完全均匀， 方可继续加入下一粒鸡蛋，继续拌打成光滑的奶油状。。
3．加入牛奶及香草精轻轻拌匀。
4．自发粉筛过，然后分几次加入，搅拌均匀。

5.   把面糊分为两份，为约1/3份的面糊，另外约2/3份的面糊。（或者也可以把面糊分爲兩份，1份保留原味。）

6．将1/3份的面糊加入可可糊搅拌均匀，然后与另外2/3份的原味面糊交错的倒入铺了油纸的蛋糕模。
7. 轻轻地在桌面叩击烘盘底部，让面糊分布均匀。
8．把蛋糕放入预热的烤箱用180°C烘烤45分钟或至熟即可。

巧克力粒杏仁曲奇 

Chocolate Chip Almond Cookies

材料：
250gm牛油（室温）
110gm(½杯)幼黄糖
350gm(2½)杯面粉
1茶匙小苏打
½茶匙发粉
半茶匙盐
1粒鸡蛋
100gm-200gm巧克力粒
100gm杏仁，烤香，切碎

做法：

1）把幼黄糖和牛油用搅拌器搅拌均匀。
2） 加入鸡蛋搅匀。
3）把面粉，小苏打，发粉和盐一起筛入，搅拌均匀。
4） 再倒入巧克力粒和杏仁， 搅匀。混合成面团。
5）用茶匙勺起一堆面团滴排在烤盘上，用叉子稍微压扁，饼干之间保留有一定空位，以便饼干在烘烤时有空间膨胀。
6）在预热170℃的烤箱烤约15-20分钟或直到饼干熟。
7）完全冷却后收进密封容器中。

舒芙蕾乳酪蛋糕 Soufflé Cheese Cupcake

小表妹大学又放假了，适逢是母亲节的周末来我家玩烘焙。。。这次玩的是舒芙蕾乳酪蛋糕 Soufflé Cheese Cupcake，然后她居然忘了邀她的小表姐（我的小堂妹）一起来。。。。事后让小堂妹知道后，气到呱呱叫，说表妹想一个人独玩！。。

哈哈哈！都是一对可爱的妹妹们。

舒芙蕾乳酪蛋糕 

准备入烤箱的Soufflé

烘焙中的Soufflé，继续长大。。。

刚出炉，涨鼓鼓的Soufflé

Soufflé出炉后不久很快就回缩了。。。

用蓝莓果酱装饰的舒芙蕾乳酪蛋糕 

我们做了双份食谱的分量：约有29个小杯子蛋糕，表妹劳苦功高一人共带回12粒，9粒让我家老爷带去让家婆及小孩品尝，分别留3粒给小堂妹，家小弟及另外也留两粒给三婶，祝她母亲节快乐。

食谱来自： Min’s Blog

材料：
125g 奶油乳酪
60ml 牛奶
40ml 植物油
3 个蛋黄
20g 细糖
20ml 柠檬汁
30g 玉蜀黍粉
3 个蛋白
40g 细糖

做法：

1）用double-boil 的方式， 把奶油乳酪放进牛奶里煮溶， 直到形成幼滑的状态。
2）把蛋黄和20g 细糖打发， 再加入柠檬汁。
3）慢慢再倒入乳酪糊，然后筛入面粉。
4）把蛋白加入40g 细糖打法到硬性发泡。
5）把1/3的蛋白拌入乳酪糊中， 再慢慢加入剩下的。
6）用150度烘烤35-40分钟， 在烘炉下面放一盘热水， 烘出来的蛋糕会比较软。

表妹一人独自埋头苦干中。。。

她很有耐性地把面糊装进小杯子里。。

计划总是赶不上变化

时间其实是贼，它偷走了一切。生命是华丽错觉，世界上没有固定的事物，有没有那么一种永远，永远不改变丶这个2014年。。。我终于为自己的人生做了一个抉择，就是离开那个鬼地方：辞职！！！


感到释怀。。。

原本还计划着让自己先休息一段日子再重新出发，慢慢找工作，。。世事难料，人算真的还不如天算。。我们为生活做了很多的计划，我们喜欢把计划的事情变成现实，也希望把计划变成现实。。可是计划总是计划，计划总是赶不上时事变化。现实生活中总有些变化是让你始料不及的。

放下过去，才能前行。
You got to put the past behind before you can move on.

峰回路转！只不过短短几天罢了，一个朋友知道我没有在旧址工作，刚巧他那边又缺员工，叫我过去上班。。结果这个5月5号我就去新的工作地点上班了，我不是说要休息吗？

哈哈哈！我是真的很想先留在家好好休息的，只是在这个时势，有工作还不快点扎扎lam去上班，真的那么嫌钱咩？！！现实生活此终是残酷的，人还是要吃饭的，对不对？

我就暂时骑牛寻马吧。。

Life is what happens to you while you\'re busy making other plans.

话虽说是计划总是赶不上变化。但是。。。人对生活还是不能没有计划。有计划表示有目标，所以做人对生活有计划总是好的。加油！！人生有计划总好过没有计划。


噢！我不懂自己在说什么了。。瓦咔咔！

北海道戚风杯子蛋糕

这个去年是农历7月特地做来让家婆拜普渡的北海道戚风杯子蛋糕，居然差点忘记了把它记录在案。。。。

北海道戚风杯子蛋糕，基本上就是装在杯子的戚风蛋糕，对我来说，做戚风蛋糕已差不多驾轻就熟了。。只是在奶油装饰这方面，本人确实是没有什么天赋。。。肥手是巧不起来的。装饰得不是很美，此终我不是挤花的能手。。。虽然我都很用心，但是成品都不是那么理想。。让人感觉都是乱乱挤的。以这个食谱的份量，我总共做了15粒小杯子蛋糕，但是盒子只能装进9粒小蛋糕，所以其余的蛋糕装饰都是有点乱玩乱挤乱摆了。。。。

烘烤中的戚风杯子蛋糕，膨胀得很高哦。。

刚出炉的戚风杯子蛋糕，粒粒都是圆鼓鼓的

放凉之后的戚风杯子蛋糕，犹如泻气的蛋糕。。。扁扁的

无馅的戚风杯子蛋糕

粗心大意的我，居然不小心漏掉一粒蛋糕没有装饰，但是奶油已经被我豪无预算地，乱玩乱挤完了。。所以这粒是无奶油馅无装饰的

刚挤好奶油馅的戚风杯子蛋糕

北海道戚风杯子蛋糕

挤好奶油馅及撒上糖份的戚风杯子蛋糕，有没有顿时充满了北海道的感觉呢？！

北海道戚风杯子蛋糕

这9粒北海道戚风杯子蛋糕是准备用来拜普渡的。。。。唉！我总觉得除了中间那里笑脸，其他的早知道就不要放oreo饼做装饰了，浪费了我那么用心挤出来，虽然都不一致的奶油花，但是胜在有诚意，而且简单点可能会更好看吧。。（正在自我感觉良好）

哪哪哪。。。。。这几粒

雪糖粉 防潮糖粉 糖霜一般的糖粉撒在泡芙或是蛋糕上，在经过一段时间后便会因吸收点心成品上的水份而受潮，受潮后的糖粉不但看起来比较少甚至看不见，而且也会是点心表面看起来潮湿而影响外观。防潮糖粉较不易受潮，用于装饰效果会较一般糖粉佳。用途：用于面包或蛋糕表面装饰，可在新鲜的水果（如草莓、葡萄等）撒上糖粉，制造出“雪霜”一样的意境，也可用于提拉米苏的可可粉撒面后的个性创意（可用糖粉勾画出各种造型的字母和图案）。

辞职

职场不如意十之八九，因为工作不就是人生的一部份吗？人生不如意十之八九，想想也是如此啦！在目前的经济环境，要找到工作很不容易，找到适合自己的工作，更是难上加难。但是，长时间待在一个不适合的工作环境，只会让自己变得更不快乐，也不会有突出的表现，最终吃亏的仍旧是自己。

我要辞职也想了好多年，一直只是敢想而不敢有实际行动的念头，一方面是自己太多顾虑，所以也继续亏待自己，留在这间完全没有前途可言的烂公司，只因自己此终认为再烂总算可以保住饭碗，有一份固定收入，不多但是可以帮补生计。

但是自从3年前老板娘开始入驻公司，主持大局，逐步控制了公司的行政，在公司工作的日子似乎是越来越难捱，压力往往不是因为工作的繁多，而是老板娘的那套铁腕政治及态度，很多时候我会想哪天我会不会突然承受不了暴毙在这间烂办公室里。。。心理一直对自己说，是时候走了。。但是又担心，辞职后失业的日子怎么过。。。矛盾的心情!

今年3月初，在办公室里发生了一件不愉快的事，让我突然觉得，如此刻薄，不认同我的工作能力及存在价值的雇主，真的勉强继续留下是没有什么意义。踏入5月也是我正式结束在这家烂公司工作的日子...  4月30号是最后一天的上班。早在3月底已经向老板提出离职，我肯定自己辞职这个举动对于老板娘，的确是正中中下怀哦。。。。。想一想一个月的时间也是过的蛮快的。老板并没有对我作出挽留，对这我反而松了一口气，老板娘事后向我反映，说我只给一个月的离职通知是不合理的，他们也临时找不到交接工作的员工。。。我反驳她我跟公司之间没有签署合约条款，没有明文规定我辞职是需要给公司多少天的通知。一个月辞职通知，不合理吗？找不到员工不是我的问题，那是公司行政上管理不当的问题。

老板娘在我临走前对我说，我的年假拿超出限额5天，问我要再来工作5天补回，还是要扣我的薪水，我当时心里暗地里一沉（之前被逼拿了许多天年假似乎都不是我的意愿啊），心情恶劣到极点，我真的不想继续回来看到他们那样顶心顶肺，对他们多一天都不想了，这种对员工毫无人情味可言，斤斤计较的雇主，。。除了无情无义，没有别的字眼可以形容。

他们找不到新员工与我交接工作。似乎也不是我的问题，我更不会白白再替他们工作5天那么笨，而我也不想花时间跟她理论我那5天年假是超额是否合理。

我告诉她：『你要扣钱就直接扣吧！』。。

我心想以后你们的事我也不用烦，你们能够再请到新员工接替工作，我只能说那是你们的福气。在把所有的东西交代完毕后，走出公司大门时，我当下的感想就是：其实我3年前就应该离开这里个毫无人情味的烂公司。

Oh。。 Oh！工作没了。。。我接下来何去何从？就先休息一段时间再开始找工作了，唉～真的很希望可以在年底前找到适合的工作，无所事事的日子真的让人很心慌阿～～～～哈哈!

2014年饼黄梨挞 Pineapple Tart Vs凤梨酥 Pineapple Roll

2014年饼最后一炮...黄梨挞~~看到大家都准备了不同造型的黄梨挞，看到了这些美美造型的黄梨挞，心里总是有股冲动想自己也来动手做有造型的黄梨挞，不过想到做造型黄梨挞需要很多工，我...还是继续做我比较熟悉的黄梨挞. 
食谱跟往年一样

『马上旺来』黄梨挞 Pineapple Tart

『马上兴旺』凤梨酥 Pineapple Roll

2014年饼～杏仁酥 Almond Cookies Vs Almond Crisps

『马上杏福』

杏仁瓜子糖酥瓦片Almond Crisps
材料：
250gm Florenta糖酥预拌粉
300gm 杏仁片
150gm 瓜子
25gm白芝麻
25gm黑芝麻

做法：
1）在烤盘上，铺上不沾烤布。
2）把所有材料混合，用大匙舀取，均匀的铺放在烤盘上。
3）放入预热烤箱，以170度烤约10-15分钟或呈金黄色。
4）趁热用pizza刀切片，稍硬后取出烤布，待完全冷却后才收藏。

2014年～巧克力粒杏仁曲奇 Chocolate Chip Almond Cookies

 『肥马爱喵』

巧克力粒杏仁曲奇 Chocolate Chip Almond Cookies

材料：
250gm牛油（室温）
110gm(½杯)幼黄糖
350gm(2½)杯面粉
1茶匙小苏打
½茶匙发粉
半茶匙盐
1粒鸡蛋
50gm溶化的黑巧克力（预留冷却）
100gm-200gm巧克力粒
100gm杏仁，烤香，切碎

做法：
1）把幼黄糖和牛油用搅拌器搅拌均匀。
2） 加入鸡蛋搅匀。
3）把面粉，小苏打，发粉和盐一起筛入，搅拌均匀。
4） 再倒入巧克力和杏仁， 搅匀。混合成面团。
5）用茶匙勺起一堆面团滴排在烤盘上，用叉子稍微压扁，饼干之间保留有一定空位，以便饼干在烘烤时有空间膨胀。
6）在预热170℃的烤箱烤约15-20分钟或直到饼干熟。
7）完全冷却后收进密封容器中。

**由于每炉功能各不相同。烘烤温度根据各自家电烤箱功能调整。

2014年饼~柠檬奶油酥Lemon Butter Cookies

柠檬奶油酥

材料: (可以做出约100片)
200gm牛油/奶油
100 gm 糖粉
240 gm 自发面粉
60 gm 粟粉
30ml 新鲜柠檬汁

1粒蛋黄

做法:
1. 将牛油與 糖粉 打滑，加入蛋黄混合。
2.  再加入柠檬汁及柠檬皮碎拌均。
3. 筛入自发面粉及粟粉混合成面团。
4. 用挤花筒挤出形狀，中间放一个巧克力粒做装饰。
5.然後放入预热烤箱，180°烤15至20分钟至金黄色。


这款饼干有柠檬的清爽香甜，口感酥脆。如果吃腻了牛油饼，可以试试新口味--> 柠檬饼干。酸酸甜甜的口感。。比较少罪恶感。哈哈。^_^我就爱这种酸甜味儿---柠檬奶油酥

2014年饼~黑芝麻奶油酥 Black Sesame Cookies

材料 ingredients :
250gm 牛油 butter
60gm 幼糖 castor sugar
40gm 糖粉 icing sugar
100gm 黑芝麻粉 black sesame seeds powder
250gm面粉 plain flour

做法 method:

1. 预热烤炉，准备一个铺上矽胶纸的烤盘．Preheat oven. Line baking tray with silicon paper.
2. 牛油加入幼糖和糖粉拌打至松软．Cream butter, castor sugar & icing sugar untill fluffy.
3. 加入其余的材料拌均成团即可．Add in the remaining ingredients and mix into dough.
4. 将粉团搓成每份约7gm的小圆球，排入铺了烘焙纸的烘盘上                                           （p/s ： 我用挤花袋挤在小纸杯里）            Scale the dough at 7 gm each rounded portion. Arrange on lined baking trays.
5. 送入预热烤箱150度烤35分钟，取出待凉，收入不透风罐子．　Bake in the preheat oven at 150C for 35 minutes or lightly browned. Cool well before storage.

2014年饼之番婆饼 Kuih Bangkit

农历新年即将到了，你们准备好了吗？

去年尾从台湾旅游回来就病了整个多月，人就总是觉得懒洋洋的，（懒人多借口。。）年饼制作也一直都没有行动。。。一直拖！
还有几天就是农历新年，看来再拖下去的话，今年家里不是没有年饼就是要花多点钱去买年饼。适逢上个星期有二是公共假期，下定决心开工制作年饼了。。一如往年，番婆饼是我们家必备的年饼之一，酌量做了一些，例常的要分一份给家婆，阿嬤/妈子，小姑。。。今年的农历新年老家一定会比往年更冷清不少，家里也少了爱吃番婆饼的川堂弟，而三婶也决定飞去希腊与锦堂弟过年，但是我还是会留一份番婆饼给三婶，希望可以让她带去希腊给锦堂弟。

很遗憾我们家从此就会少了川堂弟。希望他现在无论是身在何处，都过得平安快乐。

『马上Bangkit』

Kuih Bangkit
番婆饼

材料:

12粒蛋黄
350gm幼糖
11/2粒浓椰浆（大概300ml）
850gm薯粉（薯粉加班兰叶，以小火炒至松，待冷

做法：
1）蛋黄和幼糖打至浓稠，加入1粒浓椰浆混合，最后加入薯粉拌均，搓揉成团。2）将粉团搓揉至稍微白几起沙，杆平，用模型切压出喜欢的形状，用夹子夹上花纹。
3）排在抹了油的烘盘上，放入预热的烘炉里，以170度 烘大约15-20分钟或至熟，取出待凉