转载：揭露你的内心

@@@ 一幅画揭露你的内心，超准 @@@

你的真实性格是怎样的？
你在朋友眼中是个怎样的人？
这个超准的图片心理测试，
将揭露你内心的秘密……

试想，你正在跟一群小伙伴玩捉迷藏，现在图中有九棵树，凭直觉你会躲在哪棵树后呢？
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选

好

了

没

有

优格大理石牛油蛋糕

从一开始不精烘焙的日子到至今，没有特地去上烘焙班或拜师，只是参考食谱或到处游览各路高手的部落格偷师，。。这样也让我学了不少。。虽然仍然有学艺未精之嫌，作品都不是完美，但已经算是个美好的成就了。蛋糕，糕点或任何一种料理的好滋味，是需要细心品尝才能体会的…有时美丽的外观不完全代表口味的美味指数!

优格大理石牛油蛋糕（Yogurt Marble Butter Cake)

材料：
250gm牛油，室温
150gm幼糖 

4粒 A 鸡蛋 

1茶匙香草精

50gm原味优格/酸乳酪(Plain Yogurt) 

50gm鲜奶 
220gm自发面粉或 （低筋面粉+1茶匙发粉 ）

20gm 可可粉+3大匙热水

做法：
1. 把低筋面粉和发粉过筛备用。
2. 把硬牛油从冰箱拿出来大概20分钟较软化后和糖用搅拌器低速打至浅黄松发。
3. 鸡蛋一粒一粒加入，每加一粒鸡蛋都要打到它完全融入牛油糊后再加一粒蛋（就不会变豆腐状态，若出现豆腐状态马上加两汤匙低筋面粉一起打就解决问题了）。
4.加入 vanila 香草精搅拌均匀，分次把 原味优格加入打均匀。

5. 加入一半的粉类用刮刀搅拌，再加入鲜奶拌均，然后把另一半粉类加入拌至面糊充分均匀。（不要过度搅拌）

6.   把面糊分为两份，为约1/3份的面糊，另外约2/3份的面糊。（或者也可以把面糊分爲兩份，1份保留原味。）

7．将1/3份的面糊加入可可糊搅拌均匀，然后与另外2/3份的原味面糊交错的倒入铺了油纸的蛋糕模。
8. 轻轻地在桌面叩击烘盘底部，让面糊分布均匀。

9. 烤箱：7- 8 寸模，把蛋糕放入预热的烤箱用180°C烘烤45分钟至60分钟或至熟即可。（温度与时间只供参考）

10.蛋糕烤好不需倒扣，稍微带温方离模待凉。

这款加了Yogurt的大理石牛油蛋糕更湿润细腻，不会太甜而且不油腻。放心，烤好蛋糕是完全没有酸味的噢！

Yogurt Butter Cake

 Ingredients: 

250g Butter (better quality butter is recommended) 

150g Castor sugar 

4 Eggs 

50g Natural yogurt 

50g Milk 

220g Flour +1tsp Baking powder ( sift together) 

Method: 

Cream the butter and sugar until light and fluffy. 

Beat in the eggs one at a time, mix well before each addition. then stir in the yogurt till combined.

Add half the flour with a spatula stir, then add the milk and mix well, then add the other half of the flour mixture to the batter and mix until combined. Do not over mix. 

Pour the batter into the prepared pan(7 - 8 inch). 

Bake in the preheated oven at 180C for 50 – 60 minutes, or until a cake tester inserted into the center of the cake comes out clean. Allow to cool at least 20 minutes in the pan, then turn out onto a wire rack that’s set over a sheet pan to cool completely. 

P/s: Yogurt butter cake more moist, but not greasy.

Nutty Blueberry muffins 蓝莓果仁味满芬

这是一款无糖，无奶油的满分配方，只有非常非常微甜味及坚果的味道。。如果你想做一款做法简单及健康的满分，即不嗜甜又喜欢坚果味，这款的满分应该会适合你。食谱取自Nasi Lemak Lover，食谱内完全没有加糖，主要的微甜味来自蜜糖和蓝莓果，小孩子可能会不喜欢这种口味平淡的满分。
我个人觉得此配方的满分除了适合注重健康的人士，也蛮适合老人家或有糖尿病的人士食用。

蓝莓果仁味满芬

材料：

65 gm 自发面粉 （self-raising flour）
30 gm 榛仁（hazelnuts）
1/4tsp 小苏打（baking soda）
95ml 酪浆（ buttermilk） (用全脂牛奶加几滴柠檬汁）
33gm 脱脂牛奶（skimmed milk）
1 粒 A蛋 （large egg）
2茶匙 蜜糖 (honey)
25ml 粟米油 ( corn oil)
35g 新鲜蓝莓（fresh blueberries）

做法：
1.先把榛仁放入预热180℃的烤箱烘烤3分钟，取出待冷后去皮。
2.把自发面粉，小苏打和榛仁放入食物处理器机里，搅磨成细幼粉状，备用。
3.将牛奶，鸡蛋，蜂蜜和粟米油一起搅拌均匀。
4.把所有干粉料拌入湿配料，搅拌均匀，然后拌入蓝莓。
5.把面糊平均倒入满分松饼烘盘或蛋糕纸杯衬里。
6.把满分放入预热的烤箱，以180度烘烤约35分钟或至熟即可。

P/S：

1）这个配方就算没加脱脂牛奶，调出来的面糊也是稀稀呈水状的哦。

2）如果买不到現成包裝的buttermilk，可以照以下的buttermilk做法1或做法2來制作buttermilk

Buttermilk方法1：

 用牛奶和柠檬汁混合，20克柠檬汁加110克牛奶，混合后无须搅拌，静止放30分钟即可。
Buttermilk方法2：

用110克牛奶加上10克白醋混合，静置5分钟

Google 一下：

酪浆（Buttermilk），又称酪乳、酸乳、白脱牛奶，是牛奶制成牛油之后剩余的液体，有酸味。现代出现的制作工艺就在牛奶加入乳酸菌。酪乳是传统的欧美奶制品之一，从奶油中提取牛油工艺的副产品，脂肪含量低，同时富含磷脂等牛奶中的天然营养成分，兼有乳化、膨松的作用。”用动物性鲜奶油打发之后，分离出的buttermilk是品质最好的buttermilk。另外有一种速成做法是：全脂牛奶里头加柠檬汁，静置5-10分钟即可使用的的一种速成法，其实二种方法都是可以的。 buttermilk在烘焙和烹饪中，特别是欧美配方中经常会看到，在国外，很多家庭主妇们都在超市促销或是打折的时候买很多动物奶油，在家中自己制作牛油，buttermilk和酸奶油。

蓝莓（Blueberry），拉丁学名：Semen Trigonellae，意为蓝色的浆果之意。全世界分布的越橘属植物可达400余种，原生于北美洲与东亚。蓝莓，一种小浆果，果实呈蓝色，色泽美丽、悦目、蓝色并被1层白色果粉包裹，果肉细腻，种子极小。蓝莓果实平均重0.5～2.5g，最大重5g，可食率为100%，甜酸适口，且具有香爽宜人的香气，为鲜食佳品。蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。蓝莓果实属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。

榛仁就是榛子的仁，榛子，又称山板栗、尖栗、棰子等，属桦木科(corylaceae)榛属(Corylus)植物。它果形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量很大，吃起来特别香美，余味绵绵，因此成为最受人们欢迎的坚果类食品，有“坚果之王”的称呼，与扁桃、胡桃、腰果并称为“四大坚果”。世界榛仁出口远远高于带壳榛子的出口，其年出口量约为18.35万t。主要出口国为土耳其、意大利、西班牙、美国、荷兰、法国等，其出口量占世界榛仁出口总量的93％，出口总价值为5．7亿美元。榛子富含油脂，有利于其中脂溶性维生素在人体内的吸收，对体弱、病后虚赢、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛子有天然香气，在口中越嚼越香，有开胃之功效。榛子包含着抗癌化学成分紫杉酚，它是红豆杉醇中的活跃成分，这种药可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌症，可延长病人的生命期。中医认为，榛子有补脾胃、益气力、明目健行的功效，并对消渴、盗汗、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。一般人皆可食用。也是癌症、糖尿病人适合食用的坚果补品。 存放时间较长后不宜食用；榛子含有丰富的油脂，胆功能严重不良者应慎食；每次食用20粒为宜。

港式蛋挞Cantonese Egg Tarts

算是第一次学人做蛋挞，我自认没有巧手，看我这做些得丑丑的蛋挞，哈哈！

丑丑蛋挞切开来的cross section 。。。

老爷家的小外甥吃得津津有味。。可以看得出，这个小孩是不是长大了不少？！

无酒精橙香杂果蛋糕

今年的农历新年除了准备一些年饼招待访客，也做了无酒精橙香杂果蛋糕，顾名思义就是一款圣诞节杂果蛋糕。去年其实我也同样准备了这款蛋糕招待客人，蛮受欢迎一下哦！所以今年我家除了有各种年饼，又出现了这款很符合节庆气氛的蛋糕。
这个一款非常可爱的圣诞蛋糕，也是我家爷爷生前最喜欢的蛋糕之一。记得以前婶婶每逢佳节，都会买一条送给爷爷，只可惜我爷爷已经吃不到我亲手做的蛋糕。。。

家常便菜II~白饭任添

又是旧事一盅～～
话说去年马来人开斋节前两天，（旧）公司那位霸道的老板娘才通知我们，他们两夫妇都出国去了，公司会休息到26 AUG 2013，也即是说员工都必须在这个期间申请年假或无薪假期。。。我们被逼请假迁就他们，就这样我无端端放了两个星期的无薪假期，没有工作的日子我怎么过的，没有工作是没有薪水拿，心理不好过，但是我自从踏入社会工作以来，从来都没有放过这么长的假期，。。。。由于是最后一分钟通知，没有准备之下放长假，也没有计划去那里游玩，我居然只是窝在家里。。。。。浪费吗？
我在家做什么？结果。。。证明了我是懒虫托世的，漫长大假期，我就是懒懒散散地，尽情煲剧，上网，玩点烘焙，找朋友喝茶。。。玩煮饭仔，。。。。心有不甘但是仍然觉得写意！我家老爷似乎也蛮享受那种可以回到家就闻到饭菜香的感觉，有饭吃。。。。不用等到我放工回家才准备匆匆忙忙煮饭烧菜。家里少有的一餸一汤，但是白饭就不是任添的，哈哈哈

上菜！））））））

焖芋头

这道焖芋头，也是以前阿嫲常煮的菜肴之一，材料和煮饭都是简单到。。连我那个不精于烹饪的老妈子都会煮，而且味道不错的哦！最重要的味道就是那几片叶子，九层塔！它独特的香味让这道焖芋头显的更滋味。很赞的哦！

焖芋头

茄汁肉扒

茄汁肉扒是我三婶的拿手好菜之一，我随便乱来乱煮的，当然没有她煮的那么好料。。但是胜在是自煮的爱心住家菜，哈哈哈！卖相还可以吧？我家老爷都赞好也！

茄汁肉扒

姜葱麻油鸡

姜葱麻油鸡，类似麻油姜炒鸡的煮法，只是多了几根青葱。赞！

ABC 罗宋汤

一锅熟的ABC罗宋汤。简单又开胃的汤

麻油姜炒鸡

每次煮这道菜，就会很怀念以前阿嫲煮的麻油姜炒鸡，鸡肉滑溜溜，香喷喷的麻油酱汁混饭更是非常下饭，好吃到不得了！我又可以吞下两盘饭。。==|。。。结果，阿嫲把我们都养的肥肥的！

薯仔萝卜煮肉片

不知道要煮些什么，有点慵懒，所以冰箱里剩下什么都随便乱煮。

材料：马铃薯，萝卜，肉片，蒜米，芹菜，青葱，蚝油，酱清及黑酱油。

煮法简单及容易，蒜米爆香，加入肉碎稍微翻炒熟，加入马铃薯，萝卜稍微翻炒，加适量的清水，焖煮至马铃薯软熟，加点蚝油，酱清及黑酱油，调味，撒上一点切碎的芹菜和清葱即可。味道如何？我觉得不错呢！^.^

阿嫲式炸鱼皮丸

阿嫲式炸鱼皮丸，这个我小时候也很爱！基本上鱼皮丸里没有鱼肉，只有鱼皮，猪肉碎，姜碎姜汁，胡椒粉，粟米粉。阿嫲的佳肴都是没有食谱，完全是靠直觉，经验。。。大概的做出符合我们全家人口味的食物。了不起！相比之下，我煮的当然没有阿嫲的手艺。但是。。。。还不错吃啦！怎样也要给点面子自己吧？！哈哈

阿嫲式炸鱼皮丸

罐头简餐～茄汁沙丁鱼

小时候最喜爱的食物之一，茄汁沙丁鱼混饭，我也可以吃下两大盘饭。。。很好养一下！瓦咔咔！

材料：

一粒大葱，切片
1粒番茄。切块
1罐茄汁沙丁鱼
适量胡椒粉，酱清

做法：
1）烧热锅，加入少许的油热，把大葱倒入快炒片刻。
2）加入番茄，略炒几下。
3）倒入罐头茄汁沙丁鱼加入适量的水煮滚。
4）加入适量的胡椒粉及酱清调味即可。

乱煮意～薄饼巻

这又是一篇收在部落仓底久久没发的旧帖，忘记是何日但是肯定是去年的事。

话说原本打算包菜粄吃，特地买齐材料，劳师动众炒一大碗沙葛，结果馅料终于炒好了，我却已经累到懒虫上身了。。想到要搓粉团费时又费力，拿捏不好就不好操作。。。我突然很懒惰搓粉团，懒惰杆粄皮，懒惰包粄子。。。望着那大大一碗的炒沙葛，要当菜配饭也吃不完，。突然灵机一动，想起自己买了一包越南米纸摆着一直都没有用处，刚好可以派上用场啦！

我！又是乱来的。。。。把菜板馅用米纸当薄饼皮来包薄饼巻。简单容易，个人认为馅料炒得香炒得好，这样用米纸包巻起来，直接吃也还蛮不错吃的。。。。

麻油姜炒鸡

材料：
大鸡腿（切块）──2只
姜（切丝）──2块
清水──半碗
酱油──1汤匙
麻油──3汤匙
黑酱油（调色）──少许

做法：
1。热油锅，将姜丝爆香。
2。加入麻油慢火炒至均匀。
3。 將 鸡腿 块 放入炒使之变香，适量加入酱油和黑醬油调至金黃色，再加半碗清水加盖焖煮15分钟后即可。

阿嬤家的狗狗～仔仔

 2006年7月16日，一只小黄狗与一只小白狗被家中老幺从工作的工场带回家，离开他们的流浪狗妈妈，来到这个陌生的家，开始它的新的生活。。。初到新环境，两小口显得很害怕，都窝在一块，很乖也不敢乱动。。

刚好家婆家也需要养一只狗狗，我向老幺要了一只，两只小狗狗之中，它其实是我起初选择要带会家婆家饲养的那只狗狗，因为老幺是选择要留下它，所以我只好选择小白狗。当时爷爷跟我说：『还是小白狗好，比较精灵。』嘻嘻！

由于当时他们太小了，担心把它们分开饲养会寂寞吵闹，所以我暂时让他们留在老家饲养。我还特地去买狗狗奶粉给它们，结果它们吃了几天，就开始更爱吃稀饭加菜汤。。

他们就是暂名为阿boy的黄狗仔仔与白狗Lucky。

  2006年7月30日，两个星期后，它们虽然离开了狗妈妈，但是两只小狗狗总算是有个相伴，寂寞害怕时互相扶持，天气冷的时候可以窝在一起取暖。

开始长大当然也开始越来越活跃。两只狗狗两种性格，仔仔比较不挑食，也比较爱吃。。而Lucky就比较好玩，也比较偏食。每次吃饭的时候都喜欢先去探索环境，到处走走玩玩才回来吃饭，结果饭都让爱吃的仔仔先吃到7788，所剩无几。。。所以仔仔的身型也显得比Lucky强壮多了。
但是基本上它们还算是听话乖巧，让它们出笼玩耍几次，就已经学会找适合的地方大小解。尤其Lucky更是特别挑剔的。
pandai哦！

 两只小狗狗开始喜欢争先恐后（强者要站前面）。。。顽皮爱抢镜头！常常因此弄翻在笼里的水盆，然后一起没水喝。。。哈哈哈！

但是，这个时候老幺也开始问我几时把狗狗带回去，因为看到它们每天都在笼里互相吠叫，吵吵闹闹，看起来好像是在相骂，蛮可爱一下。我们都认为这也是狗狗成长过程之一。老幺却觉得是两只小狗狗开始要有自己的领域！。。。

所以我在同年8月21日把Lucky带回家婆家了！仔仔也开始过单身只影的日子，据说也有稍微吵闹了几天，小狗狗都是怕寂寞的吧！

2006年8月28日，。。一只狗狗的日子，狗照跑，饭照吃。

人家说独食难肥。。仔仔自己吃得自在，也长胖了。但是它真的太爱吃了。。。长大后的仔仔开始常常吃不饱！

一岁那年，有幸地让一个爱狗的亲戚领养定期供应狗粮，也特地买来新狗笼让它住，因为她的孩子也名叫阿boy，所以帮它改名为『仔仔』。。。。这样过了1年多，我们的爷爷病逝了，家里的状况也360度转变，那个亲戚停止供应狗粮，仔仔破坏能力强，居住的狗笼也开始损坏。

仔仔在我们老家开始它坎坷的狗狗生涯。我觉得仔仔很可怜，所以后来由我自掏腰包供应仔仔的狗粮。

2010年的某天，仔仔不见了。。。。不知道它是去了哪里流荡，还是走失迷路了，没有人知道。。。。最重要的是，约一个星期后，仔仔突然回来了。。。。

失踪后多天，刚回来的仔仔，显得消瘦且又脏又饿。。。

起初几天仔仔的情绪都很忧郁，似乎在外面受到很大的惊吓了。

仔仔似乎自卑感作祟，明明刚刚是望着我的，一见到我手上的相机，就别过头不看镜头。。。最后是很勉强地被我拍照，其实是极度不愿意。

2012年8月7日

我总觉得它应该拥有更好的待遇，在更好的环境生活。

香蕉蛋糕 Banana Cake

上几个星期家婆从家三叔那儿拿回来许多香蕉，家人口不多，突然觉得香蕉过剩又吃不完。所以让我拿8条香蕉回来，说可以做香蕉蛋糕，我不懂是这些是那种蕉，忘了及时拍照，样子很像金蕉（pisang emas）但是却不是金蕉，哎！管它是什么蕉啦。。最后也是变香蕉蛋糕。第一次做香蕉蛋糕，没有什么头绪，选了Jane's Corner 家的食谱。做了食谱 1 1/2的份量，稍微更改，也许少了香蕉片的铺面装饰，所以卖相完全没Jane家的蛋糕那么诱人；但是无损它的美味。我又来自我感觉良好了。。。哈哈哈！

食谱取自Jane's Corner

材料：
150克牛油（室温软化）
40克黄糖
1大匙炼乳 （原食谱3大匙）
4个蛋黄
250克熟透的香蕉（压烂）
2大匙罂粟籽（我没放）

1大匙柠檬茸
200克面粉，1/2茶匙苏打粉，1茶匙发粉 （过筛）

4个蛋白，50克细纱糖

做法：
把牛油和黄糖和炼乳打发。
加入蛋黄，打至完全均匀成光滑奶油状。
把压烂的香蕉泥加入拌匀。
接着加进罂粟籽，柠檬茸和粉料，拌匀，备用。
将蛋白拌打至发起及呈许多泡沫状；慢慢加入白糖，拌打至湿性发泡。
把（4）加入蛋白中，搅拌均匀。
倒入铺上油纸的9寸方盘内。
送入预热烤箱180度，烘烤45分钟。

Ingredients:
150g butter
40g brown sugar
1 tbsp condensed milk
4 egg yolks 250g mashed banana
1 tbsp lemon zest, 2tbsp poppy seeds
200g plain flour, 1/2 baking soda, 1tsp baking powder
4 egg whites, 50g sugar

Method:
Cream butter, sugar and condensed milk together till creamy.
Add in yolks, mix well.
Add in mashed banana, lemon zest and poppy seeds, mix well.
Then add in flour, baking soda, baking powder, mix until well combined, set aside.
Beat egg whites with sugar until stiff but not dry.
Add (4) to (5), mix well.
Pour batter into greased 9" square tin and bake in pre-heated oven at 180C for 45 mins.