椰糖黑糯米粥

今天是圣诞节,不用上班的日子,但是周末我本来就是不上班的啊!!!没有什么准备圣诞大餐,不过刚刚煮了一小锅的黑糯米粥。很可惜在这里已经买不到泰国的黑糯米,否则味道会更赞咯!我阿ma以前常常会煮这道甜粥给一家大小享用,那时还可以买到那种泰国的黑糯米,每次一煮就是一大锅的(是那种大大锅哦),然后爷爷就会叫我老爸去买油条回来配糯米粥。味道简直是一级棒哦!由于阿ma现在不能吃糯米,所以我没有带给她试。。。但是还是叫老爷拿了点过去给家婆。呵呵!不知道我家婆会不会欣赏这个黑糯米粥呢?

椰糖黑糯米粥

据说食用黑糯米粥可以益气补血,固肾润肠。对大便秘结、体虚气弱的孕妇有疗效。不过要注意的是,黑糯米不太容易消化,所以此粥最好避免在剛起床時當早餐食用,以免对肠胃造成负担,如当成兩餐之间的甜点食用,效果会比较好

Pulut Hitam Gula Melaka
材料:
120 gm 黑糯米

适量清水
2片班兰叶,打结
120gm椰糖,切碎(甜度以个人口味做准)
1大汤匙sago
50ml 浓椰浆加少许盐

做法1) 黑糯米淘洗干净,用冷水浸泡3小时,取出,沥干水分。
2)将黑糯米放入锅中,加入适量清水烧沸,然后转小火煮约45分钟至米粒软烂。
(间中稍为搅拌米粒使不黏锅,水份煮得变太少的时候,要记得加水,否则会煮焦了哦)
3)sago用水浸泡片刻,取出,沥干水分。
4)粥内加入椰糖,班兰叶,继续煮至椰糖完全溶化后,加入sago继续煮2分钟后离火。
5)待糯米粥温度稍降,取出班兰叶,加入浓椰浆调匀,即可盛起食用。

Black Glutinous Sweet Porridge 
黑糯米 稻米类植物,有补血养气功效,常吃可健身,也可泡酒。 相关 黑糯米是带有紫红色的种皮的大米,因为米质有糯性,所以又称为血糯米,天然的血糯米经过温水浸泡后,由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解,会逐渐出现紫红色水溶液,随时间延长,红色越来越浓。并在煮熟后,红色种皮会与胚(米粒)分离。假冒的血糯米是以劣质大米,通过紫红色的颜料染色而成。最明显的区别是浸泡在水里后,水质变红的速度明显快于血糯米真品,多洗几次就会露出白米的原形,而且烧煮后没有红色种皮出现

评论

  1. tongtong,
    呵呵...第二天就吃完了哦。。。下次吧!

    回复删除

发表评论

热门帖子