Moist Chocolate Muffins (湿润巧克力满芬)

材料：
280gm 自发面粉
140gm 白砂糖
140gm 巧克力粒
60  gm 无糖巧克力粉
1茶匙  苏打粉
1茶匙  香草精
1粒       鸡蛋
150gm  原味yogurt
160gm 鲜奶
100gm 粟米油

适量巧克力粒（洒面）

做法：

1）粉类过筛备用。将所有的干材料放在一个大容器里。
2）湿材料倒入一个碗里搅拌至均匀。
3）将做法（2）的液体状倒入做法（1）里搅拌均匀成面糊。
4）把巧克力面糊倒入满芬杯子里至8分满。撒上适量的巧克力豆。
5）预热烤箱 170度，烘烤大约 30分钟或至熟。

玫瑰豆沙月饼 Red Bean Paste Mooncakes

虽然距离中秋节仍然还有一段日子，农历七月也正刚开始，但是趁回教徒开斋节有两天假期，我决定利用仅有的空闲时间制作月饼。星期六那一天就啦啦lam去烘焙材料店买了需要的材料，礼拜天一大早起身吃过早点，就开工。。。做月饼！！！决定要一次把整包馅料用完，免得剩下的馅料又要冷藏在我家那快爆满的冰箱。。。哈哈！

材料：
烤皮：
300gm 低筋面粉
250gm转化糖浆
70gm花生油或粟米油
1/2汤匙碱水

做法：
1.混合糖浆，油，碱水至均匀。
2.徐徐倒入面粉，拌成光滑面团。冷藏休面约3-4个小时。

馅料：

1 kg 现成豆沙馅

100gm瓜籽，烤香

扫面用蛋黄液：
1粒蛋黄加1大匙蛋白


做法：

1.混合豆沙馅和瓜籽。分成每份约40gm（20份），每份约30gm（10份），搓圆待用。

2.把面团分成每份约20gm（20份）每份约15gm（10份），搓圆待用。（我用了60gm及50gm按压款模型）

3.把一份面团摊开包入一份馅料，搓圆。
把月饼放入饼模，压平。敲扣出。
4.在月饼表面涂上水或喷点水，放入预热烤箱170-180°c烤约10分钟。

5.把月饼取出，待凉后涂上蛋液，再放入烤箱170-180°c烤约10-15分钟或至金黄色。
6.取出月饼待凉后，收进盒子密封保存，等待2-3天回油后再食用。

用60gm按压款模型印的月饼

用50gm按压款模型印的月饼

在这里记录一下。
继去年尝试制作的迷你广式月饼和莲蓉月饼，这次的月饼也是迷你型的，也算是我人生中第三次尝试制作广式月饼（烤皮），哈哈哈！

成功！～～

用150gm按压款模型印的月饼

P/S: 今年的材料的价格都稍涨了些，豆沙馅1kg =Rm12，瓜子1/2kg=Rm13.50。

咖啡糯米戚风蛋糕

6个 (A)蛋黄
60克 玉米油
150克（ 鲜奶+2包3合一咖啡粉总重量）

1/3小匙 盐
75克 糯米粉
75克 粘米粉

6个 （A)蛋白（冰）
75克 细糖
少许 柠檬汁

1.糯米粉和粘米粉过筛。
2.蛋黄加盐搅拌至蛋黄稍微发白
3.加入玉米油，拌至乳化。浓稠状。
4.加入液体。拌匀
5.加入粉类。 拌匀。备用
6.蛋白加柠檬汁，高速打至粗泡。 
7.糖分三次加入， 打至湿性偏干性发泡。
8.低速打约一分钟。
9.把1/3蛋白霜加入蛋黄糊中， 拌匀后， 倒回蛋白霜中， 轻轻拌匀。 入模
10.180度上下火，烤盘偏低， 烤约35-45分钟或至蛋糕略为下沉后取出倒扣。 。

柠檬牛油蛋糕 Lemon Butter Cake

趁今天最后一天休息，明天就要到新环境上班，我在家似乎也不能闲着，看到冰箱还有牛油，柠檬，鸡蛋。。。。突然好想吃柠檬牛油蛋糕哦！瓦咔咔！我又来烘蛋糕咯。。。

这味道酸酸甜甜的牛油蛋糕，若趁熱吃，再配一杯熱茶或咖啡一定很滿足!
基本牛油蛋糕的做法，非常簡單容易。手痒的关系，看到蛋糕糊的样子有点单调的感觉，又添了一点蓝莓果酱在上面。。然后乱划！噢！结果。。。。我的柠檬牛油蛋糕变成了这个不三不四，丑丑的样子。。不过它那香香的柠檬味和蓝莓果酱又真的还很搭配， ...。

柠檬牛油蛋糕

材料：
250gm牛油 

150gm-180gm幼糖 
1粒柠檬 （取皮，磨成茸）
4粒鸡蛋  （大）
280自发面粉
4大匙牛奶 
4大匙柠檬汁

做法：

1）自发面粉过筛备用。
2）牛油加入幼糖，打至牛油变浅色和呈蓬松状态。
3）一次入一个鸡蛋，打均，然后加入柠檬茸，搅拌均匀。
4）分几次加入自发粉，柠檬汁及牛奶，轻轻搅拌均匀。
5）把面糊到入模型里。
6）把蛋糕放入预热的烤箱用180°C烘烤45至60分钟或至熟即可。

（大约可以做3个面包模Load Pans (200 x 98 x 50 mm)加两个杯子蛋糕）

我把蛋糕糊装进杯子里，就是柠檬牛油杯子蛋糕了咯!

小表妹爱死巧克力粒。。这条是特别加了巧克力粒的柠檬牛油蛋糕给小表妹。

地图牛油蛋糕 Topo Map Butter Cake

 地图牛油蛋糕
材料：
（8寸的圆形蛋糕模或
两个面包模Load Pans (200 x 98 x 50 mm)）

250gm牛油
200gm幼糖
5粒鸡蛋（AA）
250gm自发面粉，过筛
4大匙牛奶
班兰香精1/2茶匙
草莓香精1/2茶匙
凡呢拉香精1/2茶匙
青色素少许
橙色素 少许
红色素 少许
可可粉适量

做法：
1.预热烤箱180‘C，将自发面粉过筛，备用。
2．将牛油和细砂糖打发成乳白色，然后逐一加入鸡蛋，每加一粒蛋必须打至完全均匀， 方可继续加入下一粒鸡蛋，继续拌打成光滑的奶油状。。
3．分几次加入自发粉，牛奶，轻轻搅拌均匀。

4. 把面糊分成四或三份，其中两份分别加入青色素和香兰香精，红色素和草莓香精。一份加入橙色素和香草精，搅拌均匀备用，另一份则保留原味。
5. 将香兰面糊倒入烤模内，用刮刀抹平，然后在面糊上洒上一层薄薄的可可粉。接着原味面糊轻轻地倒入，用刮刀轻轻地抹平，再洒上薄薄的可可粉。过后用橙色面糊重复以上的步骤，最后把红色面糊倒入抹平即可（最后一层面糊不需要洒上可可粉）。
6．把蛋糕放入预热的烤箱用180°C烘烤45分钟或至熟即可。

小小心事

话说我在朋友的公司帮忙完成工作后，也功成身退了，意味着我又将面临失业，然后我这个人又开始心慌了啊，心想会不会真的会找不到工作，从此待在家与世隔绝，跟时代脱节，郁闷！。。。。怎么办！怎么办！怎么办！但是还是经常口不对心的跟人说，没工作就退休呆在家里做全职『家庭主妇』，就在前几天才刚跟友人再次谈起我在失业中，。。。。话说完只不过短短的半个小时，就接到一个老朋友的短信，说他要请人，问我要不要过去上班？或者先过去看看再谈。也许老天觉得我还不是退休呆在家里的时候吧！
哈哈哈！认识这位老朋友有近20多年，向来都了解他是个什么脾气的人，前几天我怀着战战兢兢的心情，应约过去看看新环境。其实新环境的员工人数比我以往的旧公司多，薪酬可能是一般但我也很担心自己的能力应付不来，除了信心不足也有点顾虑到与这位新老板会不会难相处。常言道人多的地方总是会有许多是是非非，当然我也最担心会遇到所谓的办公室政治，但有想到工作总好过没有工作没有收入。哎呀！天下乌鸦一般黑的啦。。。适者生存，可能这个是我职业生涯的另一个新转机，最后还是做下了决定，我就去试一试吧。。。。

所以这个月16号我就正式到新环境上班，开始新的职场生活！
无论如何希望我能很快的适应新环境，胜任工作。

祝我工作一切顺利！小人或压力都要滚远远啊！^ω^

健康版自制午餐肉Homemade Luncheon Meat

新鲜出炉，热腾腾的自制午餐肉！(≧▽≦) Y 

自制的午餐肉不但真材实料，而且不含防腐剂或添加剂等化学物质，吃起来也较健康及安心。

我自小就特别喜欢吃罐头午餐肉，不管是切片香煎午餐肉，午餐肉炒蛋，午餐肉炒饭，餐蛋面，午餐肉夹面包。。。或者这样煮。。

我都超爱的啦！。。

从以前的梅林牌午餐肉，逐渐演变到现在改吃古龙牌午餐肉，。。。奈何罐头午餐肉始终也是不健康的罐头食物之一，任何品牌的午餐肉都不能令人安心，觉得还是要少吃为妙，所以也不敢常买来吃了。。为了解馋又能够吃得安心。。今天我决定试试来动手自制咯。。。。

第一次自制午餐肉，选了肥丁手工坊的健康版午餐肉食谱，虽然做得不是很理想，蒸好切片的午餐肉，颜色没有像罐头午餐肉那般鲜艳的粉红色，感觉比较像肉饼，外面的是加了红麴粉，自己家里吃注重还是味道及安心~~~基本上吃起来肉质比肉饼较细腻，口感没有罐头午餐肉那么弹口，好味。

但也在此做个记录，希望下次会做得更好。

（据说午餐肉最好是肥瘦肉搭配3:7的，蒸出来的午餐肉肥而不腻，而纯瘦肉吃着会柴）

下一次也想试试

~♥紫羅蘭的爱心厨房♥~ Violet's Kitchen 家的自制午餐肉 。

又来Google 一下



午餐肉是一种罐装压缩的肉块，通常由猪肉、淀粉、盐和香料混合制成。这种罐装食品方便食用，由于将猪肉放进密封的罐中，所以也易于保存。通常在野餐时食用。军队中，午餐肉是必备的军需物品。

来源

1937年7月5日，美国人杰伊·荷美尔（Jay Hormel）发布了称为Spam的食品，此前该款食品原名为荷美尔香料火腿（Hormel Spiced Ham），但是因为销量欠佳而在后来透过命名比赛征用此新名。名称的意思是将香料（Sp ices）加入火腿（Ham）而制成的罐头食物（当初荷美尔的官方译法为“ S houlder of P ork and Ham ”，指猪肉与火腿的肩肉）。在1930年代大萧条时期研究及制造，主要材料是猪肉、糖、盐、水和马铃薯淀粉，再加点硝酸钠就可以让肉块永久地保存为粉红色。当年大萧条，人们买不起鲜肉，由于午餐肉较牛肉和猪肉便宜，又属于熟食，打开即可以直接食用，帮助当年大多数的纽约人渡过难关，它被誉为“帮助美国打赢二次大战的食物”，亦有谓“美军胜在有午餐肉”。第二次世界大战期间，午餐肉成了美国军队的伙食，并且随着美国军队征战各地而迅速推广至全球各地。

当时午餐只常见于中产及上层阶级，一般劳工阶层无经济能力午餐，而政府官员及公司高层所举办的午宴聚会（Luncheon）流行吃Spam，使Luncheon Meat（在午宴聚会吃的肉）一词逐渐常用。当Spam传入中国大陆之后，罐头制造商将Spam依Luncheon Meat翻译为“午餐肉”，成为该词汇的由来。午餐肉亦常用于现代的琉球 ​​料理，由于第二次世界大战美军进驻琉球而传入。1950年代韩战后，午餐肉亦由于韩国肉类匮乏，而从驻韩美军基地流入韩国军及民间的火锅中，成为“部队锅 ”。


营养价值

午餐肉肉质细腻，口感鲜嫩，风味清香。午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等，矿物质钠和钾的含量较高。一份56 克的午餐肉提供7克蛋白质、2克碳水化合物、15克脂肪（含6克饱和脂肪）及超过170 卡路里的热量。一份午餐肉包含了钠的建议每日摄取量的1/3。午餐肉含小量维他命及矿物质（1% 维他命C、1% 钙质及3% 铁质）。午餐肉被列为对减肥及保持健康的最差食物选择，而且为高脂高钠的食品。


一般人皆可食用；肥胖者、儿童、孕妇、糖尿病患者不可食用。

转载：揭露你的内心

@@@ 一幅画揭露你的内心，超准 @@@

你的真实性格是怎样的？
你在朋友眼中是个怎样的人？
这个超准的图片心理测试，
将揭露你内心的秘密……

试想，你正在跟一群小伙伴玩捉迷藏，现在图中有九棵树，凭直觉你会躲在哪棵树后呢？
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选

好

了

没

有

优格大理石牛油蛋糕

从一开始不精烘焙的日子到至今，没有特地去上烘焙班或拜师，只是参考食谱或到处游览各路高手的部落格偷师，。。这样也让我学了不少。。虽然仍然有学艺未精之嫌，作品都不是完美，但已经算是个美好的成就了。蛋糕，糕点或任何一种料理的好滋味，是需要细心品尝才能体会的…有时美丽的外观不完全代表口味的美味指数!

优格大理石牛油蛋糕（Yogurt Marble Butter Cake)

材料：
250gm牛油，室温
150gm幼糖 

4粒 A 鸡蛋 

1茶匙香草精

50gm原味优格/酸乳酪(Plain Yogurt) 

50gm鲜奶 
220gm自发面粉或 （低筋面粉+1茶匙发粉 ）

20gm 可可粉+3大匙热水

做法：
1. 把低筋面粉和发粉过筛备用。
2. 把硬牛油从冰箱拿出来大概20分钟较软化后和糖用搅拌器低速打至浅黄松发。
3. 鸡蛋一粒一粒加入，每加一粒鸡蛋都要打到它完全融入牛油糊后再加一粒蛋（就不会变豆腐状态，若出现豆腐状态马上加两汤匙低筋面粉一起打就解决问题了）。
4.加入 vanila 香草精搅拌均匀，分次把 原味优格加入打均匀。

5. 加入一半的粉类用刮刀搅拌，再加入鲜奶拌均，然后把另一半粉类加入拌至面糊充分均匀。（不要过度搅拌）

6.   把面糊分为两份，为约1/3份的面糊，另外约2/3份的面糊。（或者也可以把面糊分爲兩份，1份保留原味。）

7．将1/3份的面糊加入可可糊搅拌均匀，然后与另外2/3份的原味面糊交错的倒入铺了油纸的蛋糕模。
8. 轻轻地在桌面叩击烘盘底部，让面糊分布均匀。

9. 烤箱：7- 8 寸模，把蛋糕放入预热的烤箱用180°C烘烤45分钟至60分钟或至熟即可。（温度与时间只供参考）

10.蛋糕烤好不需倒扣，稍微带温方离模待凉。

这款加了Yogurt的大理石牛油蛋糕更湿润细腻，不会太甜而且不油腻。放心，烤好蛋糕是完全没有酸味的噢！

Yogurt Butter Cake

 Ingredients: 

250g Butter (better quality butter is recommended) 

150g Castor sugar 

4 Eggs 

50g Natural yogurt 

50g Milk 

220g Flour +1tsp Baking powder ( sift together) 

Method: 

Cream the butter and sugar until light and fluffy. 

Beat in the eggs one at a time, mix well before each addition. then stir in the yogurt till combined.

Add half the flour with a spatula stir, then add the milk and mix well, then add the other half of the flour mixture to the batter and mix until combined. Do not over mix. 

Pour the batter into the prepared pan(7 - 8 inch). 

Bake in the preheated oven at 180C for 50 – 60 minutes, or until a cake tester inserted into the center of the cake comes out clean. Allow to cool at least 20 minutes in the pan, then turn out onto a wire rack that’s set over a sheet pan to cool completely. 

P/s: Yogurt butter cake more moist, but not greasy.

Nutty Blueberry muffins 蓝莓果仁味满芬

这是一款无糖，无奶油的满分配方，只有非常非常微甜味及坚果的味道。。如果你想做一款做法简单及健康的满分，即不嗜甜又喜欢坚果味，这款的满分应该会适合你。食谱取自Nasi Lemak Lover，食谱内完全没有加糖，主要的微甜味来自蜜糖和蓝莓果，小孩子可能会不喜欢这种口味平淡的满分。
我个人觉得此配方的满分除了适合注重健康的人士，也蛮适合老人家或有糖尿病的人士食用。

蓝莓果仁味满芬

材料：

65 gm 自发面粉 （self-raising flour）
30 gm 榛仁（hazelnuts）
1/4tsp 小苏打（baking soda）
95ml 酪浆（ buttermilk） (用全脂牛奶加几滴柠檬汁）
33gm 脱脂牛奶（skimmed milk）
1 粒 A蛋 （large egg）
2茶匙 蜜糖 (honey)
25ml 粟米油 ( corn oil)
35g 新鲜蓝莓（fresh blueberries）

做法：
1.先把榛仁放入预热180℃的烤箱烘烤3分钟，取出待冷后去皮。
2.把自发面粉，小苏打和榛仁放入食物处理器机里，搅磨成细幼粉状，备用。
3.将牛奶，鸡蛋，蜂蜜和粟米油一起搅拌均匀。
4.把所有干粉料拌入湿配料，搅拌均匀，然后拌入蓝莓。
5.把面糊平均倒入满分松饼烘盘或蛋糕纸杯衬里。
6.把满分放入预热的烤箱，以180度烘烤约35分钟或至熟即可。

P/S：

1）这个配方就算没加脱脂牛奶，调出来的面糊也是稀稀呈水状的哦。

2）如果买不到現成包裝的buttermilk，可以照以下的buttermilk做法1或做法2來制作buttermilk

Buttermilk方法1：

 用牛奶和柠檬汁混合，20克柠檬汁加110克牛奶，混合后无须搅拌，静止放30分钟即可。
Buttermilk方法2：

用110克牛奶加上10克白醋混合，静置5分钟

Google 一下：

酪浆（Buttermilk），又称酪乳、酸乳、白脱牛奶，是牛奶制成牛油之后剩余的液体，有酸味。现代出现的制作工艺就在牛奶加入乳酸菌。酪乳是传统的欧美奶制品之一，从奶油中提取牛油工艺的副产品，脂肪含量低，同时富含磷脂等牛奶中的天然营养成分，兼有乳化、膨松的作用。”用动物性鲜奶油打发之后，分离出的buttermilk是品质最好的buttermilk。另外有一种速成做法是：全脂牛奶里头加柠檬汁，静置5-10分钟即可使用的的一种速成法，其实二种方法都是可以的。 buttermilk在烘焙和烹饪中，特别是欧美配方中经常会看到，在国外，很多家庭主妇们都在超市促销或是打折的时候买很多动物奶油，在家中自己制作牛油，buttermilk和酸奶油。

蓝莓（Blueberry），拉丁学名：Semen Trigonellae，意为蓝色的浆果之意。全世界分布的越橘属植物可达400余种，原生于北美洲与东亚。蓝莓，一种小浆果，果实呈蓝色，色泽美丽、悦目、蓝色并被1层白色果粉包裹，果肉细腻，种子极小。蓝莓果实平均重0.5～2.5g，最大重5g，可食率为100%，甜酸适口，且具有香爽宜人的香气，为鲜食佳品。蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。蓝莓果实属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。

榛仁就是榛子的仁，榛子，又称山板栗、尖栗、棰子等，属桦木科(corylaceae)榛属(Corylus)植物。它果形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量很大，吃起来特别香美，余味绵绵，因此成为最受人们欢迎的坚果类食品，有“坚果之王”的称呼，与扁桃、胡桃、腰果并称为“四大坚果”。世界榛仁出口远远高于带壳榛子的出口，其年出口量约为18.35万t。主要出口国为土耳其、意大利、西班牙、美国、荷兰、法国等，其出口量占世界榛仁出口总量的93％，出口总价值为5．7亿美元。榛子富含油脂，有利于其中脂溶性维生素在人体内的吸收，对体弱、病后虚赢、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛子有天然香气，在口中越嚼越香，有开胃之功效。榛子包含着抗癌化学成分紫杉酚，它是红豆杉醇中的活跃成分，这种药可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌症，可延长病人的生命期。中医认为，榛子有补脾胃、益气力、明目健行的功效，并对消渴、盗汗、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。一般人皆可食用。也是癌症、糖尿病人适合食用的坚果补品。 存放时间较长后不宜食用；榛子含有丰富的油脂，胆功能严重不良者应慎食；每次食用20粒为宜。

港式蛋挞Cantonese Egg Tarts

算是第一次学人做蛋挞，我自认没有巧手，看我这做些得丑丑的蛋挞，哈哈！

丑丑蛋挞切开来的cross section 。。。

老爷家的小外甥吃得津津有味。。可以看得出，这个小孩是不是长大了不少？！

无酒精橙香杂果蛋糕

今年的农历新年除了准备一些年饼招待访客，也做了无酒精橙香杂果蛋糕，顾名思义就是一款圣诞节杂果蛋糕。去年其实我也同样准备了这款蛋糕招待客人，蛮受欢迎一下哦！所以今年我家除了有各种年饼，又出现了这款很符合节庆气氛的蛋糕。
这个一款非常可爱的圣诞蛋糕，也是我家爷爷生前最喜欢的蛋糕之一。记得以前婶婶每逢佳节，都会买一条送给爷爷，只可惜我爷爷已经吃不到我亲手做的蛋糕。。。

家常便菜II~白饭任添

又是旧事一盅～～
话说去年马来人开斋节前两天，（旧）公司那位霸道的老板娘才通知我们，他们两夫妇都出国去了，公司会休息到26 AUG 2013，也即是说员工都必须在这个期间申请年假或无薪假期。。。我们被逼请假迁就他们，就这样我无端端放了两个星期的无薪假期，没有工作的日子我怎么过的，没有工作是没有薪水拿，心理不好过，但是我自从踏入社会工作以来，从来都没有放过这么长的假期，。。。。由于是最后一分钟通知，没有准备之下放长假，也没有计划去那里游玩，我居然只是窝在家里。。。。。浪费吗？
我在家做什么？结果。。。证明了我是懒虫托世的，漫长大假期，我就是懒懒散散地，尽情煲剧，上网，玩点烘焙，找朋友喝茶。。。玩煮饭仔，。。。。心有不甘但是仍然觉得写意！我家老爷似乎也蛮享受那种可以回到家就闻到饭菜香的感觉，有饭吃。。。。不用等到我放工回家才准备匆匆忙忙煮饭烧菜。家里少有的一餸一汤，但是白饭就不是任添的，哈哈哈

上菜！））））））

焖芋头

这道焖芋头，也是以前阿嫲常煮的菜肴之一，材料和煮饭都是简单到。。连我那个不精于烹饪的老妈子都会煮，而且味道不错的哦！最重要的味道就是那几片叶子，九层塔！它独特的香味让这道焖芋头显的更滋味。很赞的哦！

焖芋头

茄汁肉扒

茄汁肉扒是我三婶的拿手好菜之一，我随便乱来乱煮的，当然没有她煮的那么好料。。但是胜在是自煮的爱心住家菜，哈哈哈！卖相还可以吧？我家老爷都赞好也！

茄汁肉扒

姜葱麻油鸡

姜葱麻油鸡，类似麻油姜炒鸡的煮法，只是多了几根青葱。赞！

ABC 罗宋汤

一锅熟的ABC罗宋汤。简单又开胃的汤

麻油姜炒鸡

每次煮这道菜，就会很怀念以前阿嫲煮的麻油姜炒鸡，鸡肉滑溜溜，香喷喷的麻油酱汁混饭更是非常下饭，好吃到不得了！我又可以吞下两盘饭。。==|。。。结果，阿嫲把我们都养的肥肥的！

薯仔萝卜煮肉片

不知道要煮些什么，有点慵懒，所以冰箱里剩下什么都随便乱煮。

材料：马铃薯，萝卜，肉片，蒜米，芹菜，青葱，蚝油，酱清及黑酱油。

煮法简单及容易，蒜米爆香，加入肉碎稍微翻炒熟，加入马铃薯，萝卜稍微翻炒，加适量的清水，焖煮至马铃薯软熟，加点蚝油，酱清及黑酱油，调味，撒上一点切碎的芹菜和清葱即可。味道如何？我觉得不错呢！^.^

阿嫲式炸鱼皮丸

阿嫲式炸鱼皮丸，这个我小时候也很爱！基本上鱼皮丸里没有鱼肉，只有鱼皮，猪肉碎，姜碎姜汁，胡椒粉，粟米粉。阿嫲的佳肴都是没有食谱，完全是靠直觉，经验。。。大概的做出符合我们全家人口味的食物。了不起！相比之下，我煮的当然没有阿嫲的手艺。但是。。。。还不错吃啦！怎样也要给点面子自己吧？！哈哈

阿嫲式炸鱼皮丸